Bira ile ördek, özel bir akşam yemeği için mükemmel, lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Ördek eti, biranın yoğun tadı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayarak karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturur. Tarif, ördeğin biraya ve aromatik otlara yatırılmasını, ardından yavaşça fırında ya da tencerede pişirilerek yumuşak ve lezzetli hale getirilmesini öngörür. Sultani kuru üzüm, bu yemeğe tatlı bir nota ve özgün bir dokunuş katar. Kesinlikle denenmeli!
Ördeğin başını, boynunu ve bacaklarını kesin
Yüksek kenarlı bir tencerede tereyağını ısıtın
İnce dilimlenmiş soğanı ekleyin; soğanlar şeffaflaşınca, ördeği sürekli çevirerek her tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık on beş dakika kavurun
Birayı dökün, kaynamaya getirin; daha sonra sıvının hafifçe fokurdaması için ateşi kısın
Tuz ve karabiberle tatlandırın
Biberiye, kekik ve adaçayı yapraklarını ekleyin ve ördeği arada sırada kendi suyu ile ıslatarak ve birkaç kez çevirerek bir saat pişirin
Pişince tencereden alın ve sıcak tutun
Pişirme kabının dibindeki aromatik otları çıkarın; eğer sos çok sıvıysa, ateşi artırarak koyulaştırın
Önce ılık suda ıslatıp sıktığınız sultani kuru üzümleri ekleyin
Birkaç dakika kaynatın
Ördeği parçalara kesin ve servis tabağında tekrar düzenleyin
Üzerini kendi sosu ile kaplayın
Eşlik eden içecekler: Çift ya da üçlü maltlı bira; Valle D'Aosta Petit Rouge DOC; Chianti Montalbano DOCG
Tava
Kase
Fırın
Bıçak
Italy
| Enerji (kcal) | 124,69 |
| Karbonhidrat (g) | 0,48 |
| şekerler (g) | 0,48 |
| Yağlar (g) | 6,32 |
| doymuş yağ (g) | 2,14 |
| Protein (g) | 14,79 |
| Lif (g) | 0,09 |
| İndirim (g) | 0,08 |
