Bitter Çikolatalı Kuru Meyve

Hazırlık

1. ADIM 1 / 9

   Kuru erikleri suda bekletin ve iyice süzün, ardından kurulayın

2. ADIM 2 / 9

   500 g şekeri glikoz (herhangi bir eczaneden temin edilebilir), limon ve bir bardak su ile yumuşak ve elastik bir karışım elde edene kadar pişirin

3. ADIM 3 / 9

   Karışımı ıslak bir mermer tezgahın üzerine dökün ve beyaz ve pürüzsüz bir fondan elde edene kadar spatula ile çalışın

4. ADIM 4 / 9

   100 g şekeri 2 yemek kaşığı su ve limon ile karamelize edin, ateşi kapatın ve bal rengi aldığında 3 yemek kaşığı su ekleyin

5. ADIM 5 / 9

   Çikolatayı benmari usulü eritin

6. ADIM 6 / 9

   Fondanı kısık ateşte yumuşatın ve çikolataya bir buçuk kaşık ekleyin

7. ADIM 7 / 9

   Kalan fondanı iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı iki gıda boyası ile renklendirin; eşit renkli glazürler elde etmek için karıştırın

8. ADIM 8 / 9

   Hurmaların ve eriklerin çekirdeklerinin yerine biraz fondan koyun ve her ceviz yarısını fondan ile birleştirin

9. ADIM 9 / 9

   Meyveleri yarıya kadar çikolataya batırın ve üzerine biraz karamel dökün

Öneriler

• Tencere

• Tahta kaşık

• Tepsi

• Kesme tahtası

• Bıçak

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)