Bitter çikolataya sarılmış kuru meyvelerden oluşan lezzetli bir tatlı. Atıştırmalık olarak veya yemeklerden sonra tatlı olarak keyifle tüketilebilir. İtalya kökenli bu tatlı, Emilia-Romagna bölgesine özgüdür.
Kuru erikleri suda bekletin ve iyice süzün, ardından kurulayın
500 g şekeri glikoz (herhangi bir eczaneden temin edilebilir), limon ve bir bardak su ile yumuşak ve elastik bir karışım elde edene kadar pişirin
Karışımı ıslak bir mermer tezgahın üzerine dökün ve beyaz ve pürüzsüz bir fondan elde edene kadar spatula ile çalışın
100 g şekeri 2 yemek kaşığı su ve limon ile karamelize edin, ateşi kapatın ve bal rengi aldığında 3 yemek kaşığı su ekleyin
Çikolatayı benmari usulü eritin
Fondanı kısık ateşte yumuşatın ve çikolataya bir buçuk kaşık ekleyin
Kalan fondanı iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı iki gıda boyası ile renklendirin; eşit renkli glazürler elde etmek için karıştırın
Hurmaların ve eriklerin çekirdeklerinin yerine biraz fondan koyun ve her ceviz yarısını fondan ile birleştirin
Meyveleri yarıya kadar çikolataya batırın ve üzerine biraz karamel dökün
Tencere
Tahta kaşık
Tepsi
Kesme tahtası
Bıçak
Serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın
Italia
| Enerji (kcal) | 406,05 |
| Karbonhidrat (g) | 64,03 |
| şekerler (g) | 63,68 |
| Yağlar (g) | 16,07 |
| doymuş yağ (g) | 3,4 |
| Protein (g) | 3,8 |
| Lif (g) | 3,03 |
| İndirim (g) | 0,01 |
