Bollito Misto Piemontese, Piemonte mutfağının tipik bir yemeğidir. Dana ve Vitello Piemontese etinin seçilmiş parçalarından, sebzeler ve soslarla hazırlanır ve damak için gerçek bir şölen sunar. İyi bir bollito misto'nun sırrı kaliteli et seçimi ve etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayan uzun pişirmedir. Klasik yeşil sosu ve baharatlı soslarla servis edildiğinde, özel günlerde sofralardan eksik edilmemesi gereken bir yemektir.
Su, sebzelerle aromalandırılarak yeterli miktarda kaynatılır.
Kaynama anında dana etleri suya atılır; bir saat sonra Vitello Piemontese'in punta ve kuyruğu eklenir.
Testina ve Vitello Piemontese'in dili, aromalandırılmış kaynar suda ayrı olarak haşlanır.
Etler piştikten sonra çok sıcak bir servis tabağına dizilir.
Ardından üzerine biraz iri tuz serpilir ve bir kepçe kendi sıcak suyu gezdirilir.
Bollito Piemontese, klasik bagnet verd piemontese veya bagnet ross ile ya da biberlerden yapılmış tatlı-ekşi bir sos veya meyve mostardası ile servis edilebilir.
En basit eşlik, belirgin ama nazik meyvemsi aromalı kaliteli ekstra sızma zeytinyağından biraz gezdirmektir.
Büyük tencere
Defne yaprakları
Mutfak ipi
Bollito Misto Piemontese'i buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2-3 gün saklayın.
Bollito Misto Piemontese, Piemonte'nun geleneksel bir yemeğidir ve benzersiz aroması ile tadıyla bilinir.
Italy, Piemonte
