Bollito Misto Piemontese, Piemontese mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Dana ve sığır etinin seçkin kesimleri, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır ve damak için gerçek bir şölen sunar. İyi bir bollito misto'nun sırrı, kaliteli et seçiminde ve uzun pişirme süresinde yatar, bu da yumuşak ve lezzetli bir et elde etmeyi sağlar. Klasik yeşil sosu ve baharatlı soslarla servis edilen bu yemek, özel günlerde sofralardan eksik olmamalıdır.
Sebzelerle aromatize edilmiş yeterli miktarda su kaynatılır
Kaynama noktasına geldiğinde dana eti içine atılır ve bir saat sonra dana ucu ve kuyruğu eklenir
Ayrı bir tencerede, aromatik otlarla kaynatılmış suda dana kafa ve dili haşlanır
Etler piştikten sonra çok sıcak bir servis tabağına yerleştirilir
Daha sonra biraz iri tuz serpilir ve kendi sıcak suyundan bir kepçe ile üzerine dökülür
Piemontese bollito, klasik Piemontese bagnet verd, bagnet ross, tatlı-ekşi biber sosu veya meyve hardalı ile servis edilebilir
En basit eşlikçi, belirgin ama nazik meyvemsi bir tada sahip mükemmel bir sızma zeytinyağıdır
Büyük tencere
Defne yaprağı
Mutfak ipi
Piemontese bollito misto'yu buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2-3 gün saklayın.
Piemontese bollito misto, benzersiz kokusu ve lezzetiyle tanınan Piemonte'nin geleneksel bir yemeğidir.
Italia, Piemonte
