Brasato, özellikle Piemonte bölgesine ait İtalyan mutfak geleneğinin tipik bir yemeğidir. Marine edilmiş ve sonra kısık ateşte kızartılmış dana etinden oluşan bir ana yemektir. Sonuç, etin yumuşak ve sulu olması ve lezzetli bir sosla kaplanmasıdır. Brasato, daha soğuk günler için polenta veya patates püresi ile birlikte idealdir.
Et parçasını, tuz ve karabiberle ovulmuş kalın kesilmiş lardo şeritleriyle bağlayın
Dar ve kenarları oldukça yüksek bir tencerede biraz zeytinyağı ile kaba doğranmış soğan, havuç ve kerevizi koyun ve sebzelerin üzerine et parçasını yerleştirin
Sebzeleri yumuşatmak için tencere tabanına iki veya üç kez az miktarda su dökün; sebzeler neredeyse pişince tencereye bir fincan sıcak su ekleyin
Tencere ile kapağı arasına bir kağıt parçası koyarak kapatın
Kısık ateşte pişirmeye devam edin
Kapaklı büyük tava
Kesme tahtası
Keskin Bıçak
Italy, Piemonte
| Enerji (kcal) | 208,07 |
| Karbonhidrat (g) | 0,48 |
| şekerler (g) | 0,29 |
| Yağlar (g) | 74,71 |
| doymuş yağ (g) | 2,22 |
| Protein (g) | 77,59 |
| Lif (g) | 0,21 |
| İndirim (g) | 0,02 |
