Brasato, İtalyan mutfağının, özellikle Piemonte bölgesinin tipik bir yemeğidir. Marine edilmiş ve ardından kısık ateşte pişirilmiş dana etinden oluşan bir ana yemektir. Sonuç, etrafını saran lezzetli bir sosla yumuşak ve sulu bir ettir. Brasato, polenta veya patates püresi ile birlikte daha soğuk günler için idealdir.
Eti, kalın dilimlenmiş ve tuz ile karabibere bulanmış lardo şeritleri ile bağlayın
Yüksek kenarlı dar bir tencerede biraz zeytinyağı ile iri doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ateşe koyun ve sebzelerin üzerine eti yerleştirin
Sebzeleri yumuşatmak için tabana iki veya üç kez az miktarda su dökün ve sebzeler neredeyse tükendiğinde tencereye bir fincan sıcak su dökün
Tencere ile kapak arasına bir kağıt yaprağı koyarak örtün
Kısık ateşte pişirmeye devam edin
Kapaklı büyük tava
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 208,07 |
| Karbonhidrat (g) | 0,48 |
| şekerler (g) | 0,29 |
| Yağlar (g) | 74,71 |
| doymuş yağ (g) | 2,22 |
| Protein (g) | 77,59 |
| Lif (g) | 0,21 |
| İndirim (g) | 0,02 |
