Bruschetta, İtalyan mutfağının tipik bir antipastısıdır ve Lazio bölgesine özgüdür. Ev yapımı ekmek dilimlerinin kızartılıp sarımsakla ovulması; sızma zeytinyağı, tuz ve tane karabiber ile tatlandırılması şeklinde hazırlanır. Hazırlaması basittir ve taze domates, fesleğen veya peynir eklenerek kişiselleştirilebilir. Bruschetta, bir yemek öncesinde hafif bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.
Taş ekmek dilimlerini her iki tarafından da ızgara üzerinde veya tost makinesinde kızartın.
Önceden ezdiğiniz sarımsak dişleriyle iyice ovalayın, ardından üzerine tuz, taze çekilmiş karabiber ve aromalı zeytinyağı serpin.
Zeytinyağı vergine veya ekstra vergine olmalıdır: yalnızca 'soma d'aj' bruschetta piemontese daha az aromalı bir yağ gerektirir.
İstenirse bu iştah açıcı atıştırmalık dilimlenmiş domateslerle, biraz doğranmış fesleğen ve bir tutam kekik eklenerek zenginleştirilebilir.
Şarap: Orvieto secco (Lazio)
Izgara
Kase
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 484,64 |
| Karbonhidrat (g) | 36,08 |
| şekerler (g) | 1,57 |
| Yağlar (g) | 36,06 |
| doymuş yağ (g) | 5,2 |
| Protein (g) | 5,05 |
| Lif (g) | 2,37 |
| İndirim (g) | 0,36 |
