Carbonara, İtalyan geleneğinin tipik bir yemeğidir ve kökeni Roma şehrine dayanır. Kökeni İkinci Dünya Savaşı dönemine uzanır; o dönemde Amerikalı askerler beraberlerinde getirdikleri yumurta ve baconı basit ve lezzetli bir yemek hazırlamak için kullanmaya başladılar. Günümüzde Carbonara, dünya çapında en çok beğenilen ve tanınan yemeklerden biridir.
Doğranmış soğanı ve küp doğranmış lardo'yu tereyağında bir tavada kavurun; birkaç dakika sonra beyaz şarabı ekleyin ve yavaşça buharlaşmaya bırakın
Pasta tuzlu suda pişerken, yumurtaları omlet yapar gibi çırpın; üzerine rendelenmiş Parmigiano peyniri ve karabiber ekleyin; makarna süzüldükten sonra yumurtalarla birlikte bir tavaya koyun ve yumurtalar makarnanın rengini alana dek pişsin
Üzerine soğanı ve lardo küplerini ekleyin ve servis yapın
Tava
Kase
Çırpıcı
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 457,82 |
| Karbonhidrat (g) | 24,86 |
| şekerler (g) | 0,97 |
| Yağlar (g) | 33,83 |
| doymuş yağ (g) | 13,59 |
| Protein (g) | 14,71 |
| Lif (g) | 0,62 |
| İndirim (g) | 0,16 |
