Buharda Istakoz tarifi, bu değerli kabuklunun hassas lezzetini ağırlaştırmadan tatmak isteyenler için mükemmel, lezzetli ve hafif bir ana yemektir. Istakoz buharda pişirilir, böylece otantik lezzeti ve yumuşak dokusu korunur. Daha sonra zeytinyağı, şarap sirkesi, siyah zeytin, portakal ve rezene bazlı basit ama lezzetli bir sosla zenginleştirilir.
Bir bıçak darbesiyle istakozun başının alt kısmından kesin
İyice yıkayın ve yaklaşık 2 saat buharda pişirin
Et yumuşadığında, istakozu kabuğundan çıkarın ve eti dilimleyin, pençelerin etini ve içindeki 'mercanı' ekleyin
Servis yapmadan hemen önce zeytinyağı, sirke, doğranmış siyah zeytin ve portakal kabuğu, yeterince tuz ve karabiber ile tatlandırın ve portakal, rezene ve siyah zeytin salatası ile birlikte servis edin
Buhar sepeti
Tencere
Italia
| Enerji (kcal) | 85 |
| Karbonhidrat (g) | 1 |
| şekerler (g) | 1 |
| Yağlar (g) | 1,9 |
| doymuş yağ (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 16 |
| İndirim (g) | 0,18 |
