Tüm balıkları temizleyin ve kafalarını çıkarın
Daha büyük kafaları bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve bir balık suyu yapmak için kaynamaya getirin
Soğanı, sarımsağı ve tüm sebzeleri ile aromatikleri doğrayın ve tavada yarım bardak zeytinyağında kavurun, ardından parçalara ayrılmış ahtapotları ve sert etli oldukları için mürekkep balıklarını ekleyin
Birkaç dakika sonra üzerine kuru beyaz şarap gezdirin, alkolün uçmasını bekleyin, domatesi ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın
Yaklaşık 15 dakika pişirin, sonra süzgeçten geçirilmiş balık suyunu ve scorfani ile mürenleri ekleyin (midyeler pişmenin son beş dakikasında eklenecek)
Köy ekmeği dilimlerini kızartın, sarımsakla ovun ve bir çorba kâsesinin tabanına yerleştirin
Tüm balıklar piştiğinde üzerine çorbayı dökün; çorbanın sulu olması gerekir
Tava
Tencere
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 52,98 |
| Karbonhidrat (g) | 2,68 |
| şekerler (g) | 2,67 |
| Yağlar (g) | 1,33 |
| doymuş yağ (g) | 0,13 |
| Protein (g) | 5,64 |
| Lif (g) | 0,51 |
| İndirim (g) | 0,04 |
