Caciucco, Livorno mutfağının ünlü bir balık çorbasıdır. Deniz lezzetleriyle dolu lezzetli bir yemektir, gerçek balık severler için mükemmeldir.
Tüm balıkları temizleyin ve kafalarını çıkarın
Daha büyük kafaları tencereye koyun, suyla kaplayın ve bir et suyu yapmak için kaynatın
Soğanı, sarımsağı ve tüm sebzeleri ve baharatları doğrayın ve 1/2 bardak yağ ile tavada soteleyin, ardından daha sert etli olan ahtapot ve mürekkep balığını parçalara ayırarak ekleyin
Birkaç dakika sonra kuru beyaz şarapla ıslatın, buharlaşmasına izin verin, domatesi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın
Yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından süzgeçten geçirilmiş balık suyunu ve scorfani ve murene ekleyin (midyeler sadece pişirme süresinin bitiminden beş dakika önce eklenir)
Bazı köy ekmeği dilimlerini kızartın, sarımsakla ovun ve bir çorba kasesinin dibine yerleştirin
Tüm balıklar piştiğinde, üzerine çorbayı dökün, çorba sulu olmalıdır
Tava
Tencere
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 52,98 |
| Karbonhidrat (g) | 2,68 |
| şekerler (g) | 2,67 |
| Yağlar (g) | 1,33 |
| doymuş yağ (g) | 0,13 |
| Protein (g) | 5,64 |
| Lif (g) | 0,51 |
| İndirim (g) | 0,04 |
