Calzone Barese, Puglia bölgesinin Bari şehrine özgü klasik calzone çeşididir. Yarım ay şeklindeki formu ve olgun domates, ricotta salata, siyah zeytin ve soğanla hazırlanan lezzetli iç harcıyla Puglia mutfağının tipik bir yemeğidir. Taze ve doğal malzemeleri sayesinde her lokmada Akdeniz tatları sunar. Hazırlaması basittir ve sadece birkaç temel malzeme gerektirir; sonuç ise vazgeçilmezdir. Bu Puglia lezzetinin otantik tadını keşfedin.
Unu tezgâha dökün ve ılık az miktar suyla eritilmiş mayayı, bir tutam tuz ve yaklaşık yarım bardak zeytinyağını ekleyerek yoğurun
Hamuru yoğurun
Bir bezle örtün ve 60 dakika mayalanmaya bırakın
Bir tencerede yarım bardak zeytinyağı ile dilimlenmiş bir soğanı yumuşatın ve soyulup doğranmış domatesleri ekleyin
Suyunu çekene kadar pişirin
Tuz, karabiber ve çekirdekleri çıkarılmış doğranmış zeytinleri ekleyin
Tencereyi ocaktan alın ve sosun içine elekten geçirilmiş ricotta salata'yı ekleyin
Karıştırın
Hamuru iki yufka halinde açın; biri diğerinden daha büyük olsun
Daha büyük olanla yağlanmış bir fırın tepsisini kaplayın, üzerine sosu yayın ve diğer yufkayla kapatın; kenarları üst üste katlayarak birleştirin
240°C'de 20 dakika pişirin
Fırın tepsisi
Kase
Bardak
Bıçak
Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Calzone barese, özellikle Bari kentine ait tipik bir Puglia mutfağı spesiyalitesidir. Yarım ay şeklindedir ve olgun domates, ricotta salata, siyah zeytin ve soğan gibi malzemelerle doldurulur. Sıcak servis edildiğinde lezzetli ve doyurucudur.
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 205,01 |
| Karbonhidrat (g) | 32,66 |
| şekerler (g) | 2,04 |
| Yağlar (g) | 5,32 |
| doymuş yağ (g) | 2,13 |
| Protein (g) | 7,82 |
| Lif (g) | 1,45 |
| İndirim (g) | 0,63 |
