Calzone Barese, Puglia'nın Bari şehrine özgü klasik calzone'un bir çeşididir. Olgun domates, tuzlu ricotta, siyah zeytin ve soğan bazlı lezzetli iç harcı ve yarım ay şekli ile Puglia'nın geleneksel mutfağının tipik bir yemeğidir. Taze ve doğal malzemeleri sayesinde Calzone Barese, her lokmada Akdeniz lezzetlerinin patlamasını sunar. Hazırlaması basit ve sadece birkaç temel malzeme gerektirir, ancak nihai sonuç karşı konulmazdır. Bu Puglia lezzetinin otantik tadına kapılın.
Unu tezgaha dökün ve biraz ılık suda eritilmiş maya, bir tutam tuz ve bolca yarım bardak yağ ile yoğurun
Hamuru çalışın
Bir bezle örtün ve 60 dakika mayalanmaya bırakın
Yarım bardak yağ ile bir tencerede dilimlenmiş soğanı kavurun ve soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin
Çektirin
Tuz, karabiber ve çekirdeksiz ve doğranmış zeytinleri ekleyin
Tencereyi ateşten alın ve süzgeçten geçirilmiş tuzlu ricottayı sosa ekleyin
Karıştırın
Hamuru biri diğerinden daha geniş iki yufka halinde açın
Daha büyük olanla yağlanmış bir tepsiyi kaplayın, sosla kaplayın ve diğer yufka ile kaplayarak kenarları birbirine katlayın
240 derecede 20 dakika pişirin
Fırın tepsisi
Kase
Bardak
Bıçak
Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Calzone Barese, özellikle Bari şehrine özgü Puglia mutfağının tipik bir spesiyalitesidir. Yarım ay şeklindedir ve olgun domates, tuzlu ricotta, siyah zeytin ve soğan gibi malzemelerle doldurulur. Sıcak olarak tadını çıkarmak için mükemmel, lezzetli ve tatmin edici bir yemektir.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 271,29 |
| Karbonhidrat (g) | 26,04 |
| şekerler (g) | 2,35 |
| Yağlar (g) | 16,67 |
| doymuş yağ (g) | 2,91 |
| Protein (g) | 5,28 |
| Lif (g) | 1,34 |
| İndirim (g) | 0,01 |
