Canestrelli, Liguria'ya özgü, yıldız şeklinde karakteristik lezzetli kurabiyelerdir. Her an tadını çıkarabileceğiniz çıtır ve gevrek bir yapıya sahiptirler. Orta Çağ'a kadar uzanan kökenleri, dini bayramlarda hazırlandıkları zamana dayanır. Bugün, Ligurya mutfak geleneğinin bir sembolü haline gelmiş ve hem büyükler hem de küçükler tarafından sevilmektedir.
Unu bir tepe şeklinde yerleştirin ve ortasına küçük parçalara ayrılmış tereyağı, şeker ve yumurta sarısını koyun (beyazını ayırarak)
Hızlıca yoğurun
Yaklaşık bir cm kalınlığında bir hamur açın, ardından tırtıklı bir kurabiye kalıbı veya çiçek şeklinde kalıplarla canestrelli kesin
Yumurta beyazı ile fırçalayın ve önceden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
180 derecede fırına verin ve altın rengi olana kadar pişirin
Pişirme tamamlandığında üzerlerine pudra şekeri serpin
Yıldız şeklinde kurabiye kalıbı
Fırın tepsisi
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 474,28 |
| Karbonhidrat (g) | 46,01 |
| şekerler (g) | 16,05 |
| Yağlar (g) | 30,71 |
| doymuş yağ (g) | 17,68 |
| Protein (g) | 5,89 |
| Lif (g) | 0,94 |
| İndirim (g) | 0,01 |
