Canja, tavuk suyu ile zenginleştirilmiş pirinç ve tavuk ciğeri içeren geleneksel bir Portekiz çorbasıdır. Besleyici ve rahatlatıcı bir yemektir, soğuk günler ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmeldir. Kökeni 15. yüzyıla dayanır ve Portekiz'in en popüler çorbalarından biri haline gelmiştir. Hazırlanışı basittir ve az malzeme gerektirir. Canja genellikle bir başlangıç olarak servis edilir, ancak tek başına bir yemek olarak da tüketilebilir.
Portekiz'e özgü bir ciğer ve pirinç çorbasıdır
Defne yaprağı, soğan, sarımsak ve karabiber taneleri ile aromalandırılmış tavuk suyu (yaşlı ve yağlı) hazırlayın
Pişirme sırasında suyun köpüğünü alın ve mümkün olduğunca yağını almak için ıslak bir bezden süzün
500 g tavuk ciğerini doğrayın ve az miktarda yağ ile hızlıca soteleyin, tuz ve karabiber ekleyin
Süzülmüş ciğerleri kaynayan suya dökün ve ayrı olarak haşlanmış 300 g pirinci ekleyin
Tuzunu ayarlayın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin
Bir tutam safran (isteğe bağlı) az miktarda suda eritilerek ekleyin
Tencere
Kaşık
Bıçak
Portogallo
| Enerji (kcal) | 113,47 |
| Karbonhidrat (g) | 8,93 |
| şekerler (g) | 0,23 |
| Yağlar (g) | 2,86 |
| doymuş yağ (g) | 0,89 |
| Protein (g) | 13,58 |
| Lif (g) | 0,12 |
| İndirim (g) | 0,05 |
