Canja, tavuk suyu, pirinç ve tavuk ciğerleri ile zenginleştirilmiş geleneksel bir Portekiz çorbasıdır. Besleyici ve iç ısıtan bir yemektir; soğuk günler ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için idealdir. Kökeni 15. yüzyıla kadar uzanır ve Portekiz'in en popüler çorbalarından biri haline gelmiştir. Hazırlanışı basittir ve az malzeme gerektirir. Canja genellikle ilk yemek olarak servis edilir, ancak tek başına ana yemek olarak da tüketilebilir.
Portekiz'e özgü ciğerli ve pirinçli bir çorbadır
Eski ve yağlı bir tavuk kullanarak defne yaprağı, soğan, sarımsak ve tane karabiber ile aromalandırılmış bir tavuk suyu hazırlayın
Pişirme sırasında suyun üzerindeki köpüğü alın ve mümkün olduğunca yağını almak için tavuk suyunu ıslak bir tülbentten süzün
500 g tavuk ciğerini doğrayın ve az yağda hızlıca soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın
Süzülen ciğerleri kaynamakta olan tavuk suyuna ekleyin ve ayrı haşlanmış 300 g pirinci ilave edin
Tuzunu ayarlayın ve doğranmış maydanozla süsleyin
İsteğe bağlı olarak az miktar tavuk suyunda eritilmiş bir tutam safran ekleyin
Tencere
Kaşık
Bıçak
Portugal
| Enerji (kcal) | 211,9 |
| Karbonhidrat (g) | 30,9 |
| şekerler (g) | 0,16 |
| Yağlar (g) | 3,8 |
| doymuş yağ (g) | 1,22 |
| Protein (g) | 14,95 |
| Lif (g) | 0,19 |
| İndirim (g) | 0,05 |
