Zuppa di Canocchie, İtalyan mutfağına özgü lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir. Canocchie olarak da adlandırılan cicale di mare, oldukça lezzetli ve çok yönlü kabuklulardır. Bu tarifte yoğun ve davetkar bir tada sahip bir çorba hazırlanır. Çorbanın temeli, zeytinyağında pişirilen soğanlı bir soffritto olup, ardından canocchie, domates ve defne yaprağı eklenir. Malzemelerin birbirine geçip tüm lezzetlerini geliştirmesi için çorba kısık ateşte pişirilir. Zuppa di canocchie, yemeğe kıtırlık katan ekmek krutonları ile servis edilir.
Soğanı biraz zeytinyağında soteleyin; mantis karideslerini, domatesi, tuzu ve defne yaprağını ekleyin; sonra krutonların üzerine servis edin.
Tava
Italy
