Cappelletti in brodo, Emilia mutfağının klasiğidir ve İtalya'da büyük bir geleneği temsil eder. Etle doldurulmuş küçük mantılardır ve genellikle lezzetli bir et suyunda servis edilir. Cappelletti, ilk yemek olarak veya hafif ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Sıcak et suyu kalbi ısıttığı kış aylarında özellikle idealdir.
Tavuk göğsünü parçalara kesin ve tereyağında kıyılmış dana eti ile birlikte kızartın
Eti, Prosciutto Crudo ve Mortadella ile birlikte ince doğrayın ve karışımı bir kaba koyun
Yumurta sarılarını, 40 g rendelenmiş Parmigiano peyniri ve muskat cevizini ekleyin
Eğer harç çok sertse biraz et suyu ekleyin
Sonra hamuru çok ince açın ve yaklaşık üç santimetre kenar uzunluğunda 40 kare kesin
Her kareye ortasına yarım yemek kaşığı dolgu koyun, hamuru üçgen şeklinde katlayın ve iki ucu birleştirin: böylece cappelletti elde edilir
Bunları yaklaşık 15 dakika boyunca kapon, tavuk veya dana et suyunda pişirin
Bol rendelenmiş Parmigiano ile servis edilir
Merdane
Hamur kesici
Artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Cappelletti in brodo, Emilia-Romagna bölgesine, özellikle Bologna şehrine özgü tipik bir ilk yemektir.
Italy
| Enerji (kcal) | 293,99 |
| Karbonhidrat (g) | 0,92 |
| şekerler (g) | 0,43 |
| Yağlar (g) | 22,66 |
| doymuş yağ (g) | 12,01 |
| Protein (g) | 21,56 |
| Lif (g) | 0,22 |
| İndirim (g) | 0,45 |
