Carasau, Sardunya kökenli ince ve çıtır bir ekmek türüdür. Adanın geleneksel bir spesiyalitesi olup, genellikle meze olarak servis edilir. Çıtır yapısı ve kolay saklanabilirliği, soslar ve peynirlerle birlikte sunulması için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, ev yapımı Carasau hazırlamanız için size rehberlik edecek, Sardunya dokunuşuyla bir aperatif için mükemmeldir. İşte Carasau yapımı.
Sardunya kökenli Carasau, incecik kuru bir ekmek olarak sunulur
Carasau, çiğnendiğinde çıkardığı ses nedeniyle 'müzik kağıdı' olarak da adlandırılır
Kuzey Afrika'da tüketilen diğer ekmek türlerine benzer şekilde, sembolik olarak maya gerektiren fakir bir ekmektir
Arap ekmeğine benzeyebilir ancak Arap ekmeği normal unla yapılır ve yumuşak ve nazik olmasını sağlayan yağ eklenir, bu nedenle önemli ölçüde farklıdır
Su, un ve mayadan oluşan hamur, mümkünse spiral bir yoğurma makinesinde yaklaşık 12-14 dakika yoğrulur
Parçalar ortalama 50 g ağırlığında olup çok ince bir yaprak haline getirilmelidir
Tuz, su içinde çözüldükten sonra fırınlamadan önce bir fırça ile yüzeye birkaç kez sürülür
Pişirme, yağlanmış tepsilerde 220-225 derece sıcaklıkta yapılır
Makarna merdanesi
Kesici
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 194,39 |
| Karbonhidrat (g) | 43,1 |
| şekerler (g) | 1,02 |
| Yağlar (g) | 0,42 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 6,62 |
| Lif (g) | 1,32 |
| İndirim (g) | 0,31 |
