Carasau
Carasau, Sardunya kökenli ince ve çıtır bir ekmek türüdür. Adanın geleneksel bir spesiyalitesi olup, genellikle meze olarak servis edilir. Çıtır yapısı ve kolay saklanabilirliği, soslar ve peynirlerle birlikte sunulması için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, ev yapımı Carasau hazırlamanız için size rehberlik edecek, Sardunya dokunuşuyla bir aperatif için mükemmeldir. İşte Carasau yapımı.
İçindekiler
- İrmik unu
10,000G10,000G - Su
650Cl650Cl - Maya
100G100G - Tuz
100G100G
Hazırlık
- ADIM 1 / 8
Sardunya kökenli Carasau, incecik kuru bir ekmek olarak sunulur
- ADIM 2 / 8
Carasau, çiğnendiğinde çıkardığı ses nedeniyle 'müzik kağıdı' olarak da adlandırılır
- ADIM 3 / 8
Kuzey Afrika'da tüketilen diğer ekmek türlerine benzer şekilde, sembolik olarak maya gerektiren fakir bir ekmektir
- ADIM 4 / 8
Arap ekmeğine benzeyebilir ancak Arap ekmeği normal unla yapılır ve yumuşak ve nazik olmasını sağlayan yağ eklenir, bu nedenle önemli ölçüde farklıdır
- ADIM 5 / 8
Su, un ve mayadan oluşan hamur, mümkünse spiral bir yoğurma makinesinde yaklaşık 12-14 dakika yoğrulur
- ADIM 6 / 8
Parçalar ortalama 50 g ağırlığında olup çok ince bir yaprak haline getirilmelidir
- ADIM 7 / 8
Tuz, su içinde çözüldükten sonra fırınlamadan önce bir fırça ile yüzeye birkaç kez sürülür
- ADIM 8 / 8
Pişirme, yağlanmış tepsilerde 220-225 derece sıcaklıkta yapılır
Öneriler
Makarna merdanesi
Kesici
Genel Bilgiler
Menşei
Italia, Sardegna
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 194,39 |
| Karbonhidrat (g) | 43,1 |
| şekerler (g) | 1,02 |
| Yağlar (g) | 0,42 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 6,62 |
| Lif (g) | 1,32 |
| İndirim (g) | 0,31 |
- Proteinler6,62g·13%
- Karbonhidratlar43,1g·84%
- Yağlar0,42g·1%
- Lifler1,32g·3%