Carasau, Sardinya kökenli ince ve çıtır bir ekmek türüdür. Ada'nın geleneksel bir spesiyalitesi olup genellikle meze olarak servis edilir. Çıtır dokusu ve kolay saklanabilmesi, onu soslar ve peynirler eşliğinde sunmak için mükemmel bir seçenek yapar. Bu tarif, ev yapımı Carasau'nun hazırlanmasında size rehberlik edecek; Sardinya dokunuşlu bir aperatif için idealdir. İşte Carasau yapımı.
Sardunya kökenli olan Carasau, çok ince ve kuru bir ekmek olarak ortaya çıkar
Carasau, çiğnendiğinde çıkardığı ses nedeniyle 'müzik kağıdı' olarak da adlandırılır
Diğer Kuzey Afrika'da tüketilen ekmeklere benzer şekilde, neredeyse sembolik miktarda maya gerektiren yoksul bir ekmektir
Arap ekmeğine benzeyebilir, ancak ondan önemli ölçüde farklıdır; Arap ekmeği normal unla yapılır ve yumuşak olmasını sağlayan yağ ilavesi içerir
Su, un ve mayadan oluşan hamur, mümkünse spiral hamur makinesinde yaklaşık 12-14 dakika yoğrulur
Porsiyon büyüklüğü ortalama 50 g'dır ve çok ince açılmalıdır
Tuz suya çözüldükten sonra fırçayla fırına vermeden önce yüzeye birkaç kez uygulanır
Pişirme, yağlanmış tepsilerde 220-225 derece sıcaklıkta yapılır
Hamur merdanesi
Hamur kesici
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 194,39 |
| Karbonhidrat (g) | 43,1 |
| şekerler (g) | 1,02 |
| Yağlar (g) | 0,42 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 6,62 |
| Lif (g) | 1,32 |
| İndirim (g) | 0,31 |
