Carpa Regina, İtalyan kökenli lezzetli bir ana yemektir. Sazan, beyaz şarapta marine edilir ve rezene tohumu, limon ve kekik ile tatlandırılır. Ardından fırında pişirilir ve hafif bir zeytinyağı sosu ile servis edilir. Gerçekten kraliyet gibi bir yemek!
Sazanı temizleyin ve yıkayın, pullarını ayıklayın, iç organlarını çıkarın ve başını, yüzgeçlerini ve orta kılçığını alın.
Rezene tohumlarını, tuzu ve karabiberi birlikte doğrayın ve bu karışıma kekiği ekleyin.
Balığın içini tuzlayın ve karabiberleyin, ardından bu karışımla doldurun.
Bir tahta kürdanla kapatın.
Balığı birkaç parça tereyağı ile fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
Üzerine yağ ve şarap dökün ve 220 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Pişirme tamamlandığında, balığı pişirme suyunda sıcak tutun, limon suyunu ekleyin: suyun buharlaşması için ateşi yükseltin ve kurumasını sağlayın.
Sazanı dilimleyerek bu pişirme suyu ile servis edin.
Tava
Fırın
Italia
| Enerji (kcal) | 112,65 |
| Karbonhidrat (g) | 1,69 |
| şekerler (g) | 1,69 |
| Yağlar (g) | 5,86 |
| doymuş yağ (g) | 0,82 |
| Protein (g) | 6,66 |
| Lif (g) | 3,44 |
| İndirim (g) | 0,02 |
