Casadello, Marchigiana mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. Krema ve kuru üzümle doldurulmuş bir çeşit pasta olup tipik olarak karnaval döneminde tüketilir. Kökeni ortaçağa kadar uzanır; o zamanlar bayram tatlısı olarak hazırlanırdı. Bugün hâlâ İtalya'nın orta bölgelerinde çok popülerdir.
Unu az miktar soğuk suyla yoğurun
Elde edilen yumuşak hamuru homojen olana dek yoğurun
Hamuru açarak tatlıyı kaplayacak hamur tabakasını elde edin
Yaklaşık 20-22 santimetre çapında, iyi yağlanmış bir kelepçeli kalıbı bununla kaplayın
Ardından 180 derece fırında 20 dakika pişirin
Bu arada sütü bir tencereye koyun, içine şekerin yarısını ve boylamasına ortadan ikiye kesilmiş vanilya çubuğunu ekleyin
Ocağa koyup kaynatın; bir kaseye yumurtaları, yumurta sarılarını ve kalan şekeri koyun, çırpıcıyla kısa süre karıştırın, sonra kaynar sütü süzerek ince bir akış halinde ekleyin
Hamur kabını fırından çıkarın, yumurta-süt karışımıyla doldurun, sonra aynı sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika daha fırına verin
Fırından çıkarın ve kremayı soğuk olarak hamur kabında servis edin
Not
Sunulan casatello, hazırlanma ve pişirme süreleri çok daha uzun olan Artusi'nin tarifine göre sadeleştirilmiş bir versiyondur.
Tatlı kalıbı
Italy, Marche
| Enerji (kcal) | 208,91 |
| Karbonhidrat (g) | 26,73 |
| şekerler (g) | 19,26 |
| Yağlar (g) | 8,16 |
| doymuş yağ (g) | 4,03 |
| Protein (g) | 8,57 |
| Lif (g) | 0,24 |
| İndirim (g) | 0,12 |
