Casatiello, Campania geleneğine özgü, peynir, pastırma ve salam ile doldurulmuş lezzetli bir rustik ekmektir. Napoli kökenli bu tipik meze, Paskalya bayramında hazırlanır ve bolluk ve refahın bir sembolüdür. Yumuşak ve kokulu hamuru, peynirlerin yoğun tadı ve pastırma ile salamın tuzluluğu ile zenginleştirilmiş bu yemek, geleneksel İtalyan mutfağını sevenler için karşı konulmazdır.
Mayayı ılık suda eritin. Un, maya, 200 g domuz yağı ve tuzu su ile eşit şekilde yoğurun.
Hamura bir somun şekli verin.
Hamuru Parmesan, provolone, pastırma, salam ve karabiber parçaları ile doldurun.
Kabukları soyulmamış haşlanmış yumurtalarla süsleyin, simit şeklinde yuvarlayın.
Yüksek bir tepsiyi domuz yağı ile eşit şekilde yağlayın.
Her şeyi tepsiye yerleştirin.
Eğer tepsinin ortasında bir delik yoksa, ortasına sapı olmayan yuvarlak bir metal nesne (alüminyum veya çelik) koyarak delik oluşturun.
2 saat boyunca bir battaniye altında dinlendirin.
Fırını 200 dereceye kadar iyice ısıtın.
Hamurun üzerine biraz domuz yağı sürün.
Yaklaşık 3/4 saat pişirin.
Simit tepsisi
Pişirme kağıdı
Mutfak ipi
Casatiello'yu serin ve kuru bir yerde, tercihen bir kağıt torbada veya bir bezle sarılı olarak saklayın.
Casatiello, Campania geleneğine özgü tipik bir Paskalya yemeğidir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 368,49 |
| Karbonhidrat (g) | 43,39 |
| şekerler (g) | 0,97 |
| Yağlar (g) | 16,94 |
| doymuş yağ (g) | 7,23 |
| Protein (g) | 12,73 |
| Lif (g) | 1,25 |
| İndirim (g) | 1,19 |
