Cevapcici, Balkan mutfağına özgü et köfteleridir. Kıyılmış dana ve domuz etinin bir karışımıyla, soğan, tuz ve karabiberle tatlandırılarak hazırlanırlar. Bu lezzetli köfteler dışı güzelce çıtırlaşıp içi sulu kalana dek ızgarada pişirilir. Sırbistan kökenli olan cevapcici, Hırvatistan, Bosna-Hersek ve eski Yugoslavya'nın diğer ülkelerinde de çok popüler bir yemektir.
Soğanı doğrayın, ete bir tutam karabiber ve tuz ekleyin, malzemeleri karıştırın ve karışımı püre haline gelene kadar blendera koyun.
Ellerinizi ıslatarak yaklaşık 8 cm uzunluğunda uzun köfteler hazırlayın.
Bir ızgara tavasını ısıtın ve çok sıcak olduğunda yağladığınız köfteleri pişirin; köftelerin dışı neredeyse yanmış gibi olmalı.
İnce doğranmış soğan ve/veya biber sosu ile servis yapın.
Bazı varyantlarda eşek eti, kimyon tozu ve sarımsak da kullanılır.
Izgara
Serbia
| Enerji (kcal) | 175,75 |
| Karbonhidrat (g) | 1,51 |
| şekerler (g) | 1,43 |
| Yağlar (g) | 40,23 |
| doymuş yağ (g) | 2,94 |
| Protein (g) | 42,93 |
| Lif (g) | 0,28 |
| İndirim (g) | 0,02 |
