Tuduu
Chateaubriand Sosu

Chateaubriand Sosu

@tuduu

Chateaubriand sosu, kızartılmış veya haşlanmış etlere eşlik etmek için ideal, zengin ve lezzetli bir sostur. Fransa kökenli bu sos, kuru beyaz şarap, arpacık soğanı, tarhun, tereyağı, limon suyu ve cayenne biberi ile zenginleştirilmiş bir Demi-glace sosu bazına sahiptir. Sonuç, tatlılık, asidite ve baharatlılık arasında hassas bir dengeye sahip yoğun bir lezzet sunan bir sostur.

Zorluk: Orta
Pişirme: 15 dk
Hazırlık: 10 dk
Ülke: Francia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • Demi-glace sos15Cl
  • Kuru beyaz şarap15Cl
  • Doğranmış arpacık soğanı1Cucchiaio
  • Doğranmış tarhun1Cucchiaio
  • Oda sıcaklığında tereyağı100G
  • Limon suyuyeterince
  • Cayenne biberi1Pizzico

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 4

    Arpacık soğanı ve şarabı bir tavaya koyun ve 2/3 oranında azaltın

  2. ADIM 2 / 4

    Demi-glace sosu ekleyin ve yarıya kadar azaltın; tülbentten geçirin

  3. ADIM 3 / 4

    Ateşten alıp bir tutam cayenne biberi ve birkaç damla limon suyu ekleyin; yumuşak tereyağını bir çırpıcı ile karıştırın

  4. ADIM 4 / 4

    Özellikle ızgara beyaz ve kırmızı etler için idealdir

Öneriler

  • Tava

Genel Bilgiler

Menşei

Francia

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)213,3
Karbonhidrat (g)2,07
şekerler (g)0,66
Yağlar (g)19,76
doymuş yağ (g)11,43
Protein (g)0,99
Lif (g)0,44
  • Proteinler
    0,99g·4%
  • Karbonhidratlar
    2,07g·9%
  • Yağlar
    19,76g·85%
  • Lifler
    0,44g·2%