Chateaubriand sosu, kızartılmış veya haşlanmış etlere eşlik etmek için ideal, zengin ve lezzetli bir sostur. Fransa kökenli bu sos, kuru beyaz şarap, arpacık soğanı, tarhun, tereyağı, limon suyu ve cayenne biberi ile zenginleştirilmiş bir Demi-glace sosu bazına sahiptir. Sonuç, tatlılık, asidite ve baharatlılık arasında hassas bir dengeye sahip yoğun bir lezzet sunan bir sostur.
Arpacık soğanı ve şarabı bir tavaya koyun ve 2/3 oranında azaltın
Demi-glace sosu ekleyin ve yarıya kadar azaltın; tülbentten geçirin
Ateşten alıp bir tutam cayenne biberi ve birkaç damla limon suyu ekleyin; yumuşak tereyağını bir çırpıcı ile karıştırın
Özellikle ızgara beyaz ve kırmızı etler için idealdir
Tava
Francia
| Enerji (kcal) | 213,3 |
| Karbonhidrat (g) | 2,07 |
| şekerler (g) | 0,66 |
| Yağlar (g) | 19,76 |
| doymuş yağ (g) | 11,43 |
| Protein (g) | 0,99 |
| Lif (g) | 0,44 |
