Chiacchiere, İtalya'nın diğer bölgelerinde Frappe veya Cenci olarak da bilinir, geleneksel Karnaval kızartmalarıdır. Çıtır, hafif ve pudra şekeri ile kaplıdırlar. Kutlama döneminde tadını çıkarmak için idealdir!
Unu şekerle eleyin, unlanmış tezgahın ortasına bir havuz yapın ve ortasına küçük parçalara ayrılmış yumuşak tereyağı, yumurtalar ve marsala şarabını dökün.
Hamuru yoğurun ve tagliatelle hamuru gibi ince bir yufka açın.
Yufkadan yaklaşık 8x12 cm boyutlarında dikdörtgenler kesin ve her birinin ortasına tırtıklı bir bıçakla 3 kesik yapın, uçları birleştirerek bırakın.
Her chiacchierayı düzensiz bir şekilde örün.
Ocağa yarısına kadar iç yağı dolu bir tencere koyun.
Yağ kızgın hale geldiğinde, chiacchieraları az miktarda koyun ve her iki tarafını da iyice kızartın; emici kağıt üzerine süzün ve pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Rombik şekilli kesici
Kızartma tavası
Emici kağıt
Italia
| Enerji (kcal) | 310,18 |
| Karbonhidrat (g) | 55,12 |
| şekerler (g) | 16,17 |
| Yağlar (g) | 6,97 |
| doymuş yağ (g) | 3,47 |
| Protein (g) | 8,92 |
| Lif (g) | 1,22 |
| İndirim (g) | 0,03 |
