Chili con carne, Tex-Mex mutfağının lezzetli bir ana yemeğidir. Kırmızı kidney fasulyesi, dana eti, acı biberler ve çeşitli renklerde biberlerle hazırlanan bu yemek, zengin ve lezzetlidir. Adını, yemeğe baharatlı ve derin bir tat veren biberden alır. Soğuk kış akşamlarında tadını çıkarmak için mükemmeldir ve beyaz pirinç veya rendelenmiş peynirle süslenmiş olarak iyi gider.
Fasulyeleri bir gece boyunca su dolu bir kapta bekletin
Dana etini küp şeklinde doğrayın
Biberlerin ve acı biberlerin çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarın
Acı biberleri, sarı biberi, yeşil biberi ve bir kırmızı biberi küçük parçalara ayırın; kalan iki kırmızı biberin etini püre haline getirin ve elde edilen püreyi süzgeçten geçirin
Eti bir tencereye 30 g tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ile koyun ve çelik bir spatula ile karıştırarak yüksek ateşte eşit şekilde kızartın
Kalan tereyağını geniş bir tencerede eritin ve doğranmış soğanları ve sarımsak dişlerini orta ateşte 2-3 dakika kavurun
Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın, domates salçasını karıştırın ve ardından soğan ve sarımsak kavurmasına ekleyin
Domates püresini, acı biberleri, önceden kızartılmış eti, fesleğeni, defne yaprağını, esmer şekeri, gerekli tuzu ve bol miktarda beyaz biberi de ekleyin
Her şeyi dana suyu ile ıslatın ve önceden ısıtılmış fırında (200 derece) bir saat pişirin
Bu arada mısır tanelerini bir tavada bir yemek kaşığı yağ ile kısık ateşte 4-5 dakika kızartın; fasulyeleri süzün
Pişirme süresinin bitmesine çeyrek saat kala, güvece biber parçalarını ve püresini ekleyin
Düdüklü tencere
Tava
Bıçak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Tex-Mex mutfağının geleneksel yemeği
| Enerji (kcal) | 124,13 |
| Karbonhidrat (g) | 11,89 |
| şekerler (g) | 8,4 |
| Yağlar (g) | 3,73 |
| doymuş yağ (g) | 1,25 |
| Protein (g) | 8,39 |
| Lif (g) | 6,03 |
| İndirim (g) | 0,09 |
