Nohut ve patates çorbası, özellikle Abruzzo bölgesinde yaygın olan geleneksel İtalyan mutfağının bir yemeğidir. Basit ama yoğun bir lezzet ile hazırlanan bu çorba, kremalı kıvamı ve nohudun rustik tadı ile kış aylarında tercih edilen klasik bir ön yemektir.
Nohutları 48 saat boyunca ılık suda bekletin, her 12 saatte bir suyu değiştirin
Nohutları soğuk suya koyun, sarımsak, biberiye, kereviz, 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve kaynamaya bırakın
Yaklaşık 2,5 saat kısık ateşte pişirdikten sonra tuz, küp doğranmış domates ve parçalanmış patates ekleyin
Bir saat daha ya da daha fazla pişirmeye bırakın
Çorba piştikten sonra dilimlenmiş ekmek üzerine servis yapın ve üzerine çiğ zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ekleyin
Tava
Tencere
Bıçak
Italy, Abruzzo
| Enerji (kcal) | 235,9 |
| Karbonhidrat (g) | 42,34 |
| şekerler (g) | 3,07 |
| Yağlar (g) | 1,03 |
| doymuş yağ (g) | 0,15 |
| Protein (g) | 15,65 |
| Lif (g) | 8,57 |
| İndirim (g) | 0,11 |
