Bruschetta ai fegatini, Toscana bölgesine özgü lezzetli bir İtalyan mezesidir. Ev yapımı ekmek kızartması ve tavuk ciğerlerinden, tereyağından, Cognac'tan, et suyundan, limon suyundan, sarımsaktan ve baharatlardan yapılan kremamsı bir sosla hazırlanır; bu bruschetta gerçek bir lezzet patlamasıdır. Hazırlaması kolaydır ve resmi bir akşam yemeğinde veya samimi bir arkadaş buluşmasında misafirlere servis etmek için mükemmeldir.
Tavuk ciğerlerini temizleyin, yıkayın ve her birini dörde bölün: bir kaba koyun, sütle kaplayın ve buzdolabında bir gece boyunca marine edin.
Pancarré dilimini küp küp doğrayın.
Bir tavada 50 g tereyağını eritin ve ciğerleri 5 dakika kavurarak çevirin; sonra bir tutam tuz, bir öğütme karabiber ve Cognac ekleyin.
Küp doğranmış ekmeği, kalan tereyağını, et suyunu, limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hepsini pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Patêyi bir kaba koyun, streç filmle kapatın ve buzdolabında 3 saat bekletin.
Ekmek dilimlerini kızartın ve üzerine patê sürün.
Tava
Blender
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 259,49 |
| Karbonhidrat (g) | 17,88 |
| şekerler (g) | 7,86 |
| Yağlar (g) | 14,37 |
| doymuş yağ (g) | 7,57 |
| Protein (g) | 13,05 |
| Lif (g) | 5,56 |
| İndirim (g) | 0,52 |
