Bonet al Cioccolato, Piemonte bölgesine ait geleneksel bir tatlıdır ve özellikle Noel döneminde yaygındır. Kremamsı bir dokuya ve yoğun bir tada sahip hassas bir çikolatalı pudingdir. Kökeni 17. yüzyıla kadar uzanır; o dönemde soylu ailelerde yemek sonrası tatlı olarak hazırlanırdı. Günümüzde Piemonte mutfağının klasiği haline gelmiş olup, eşsiz ve sarıcı tadı sayesinde herkes tarafından sevilir.
Fırını 220 dereceye ısıtın
Yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı tereyağı ile çırpın
Sütü, süt kremasını, ufalanmış amaretti bisküvilerini, kakaoyu ve köpük kıvamına gelene kadar çırpılmış yumurta aklarını ekleyin
Yumurta aklarının köpüklü yapısını koruyacak şekilde dikkatlice karıştırın
Hazırlanan karışımı karamel kaplanmış bir kalıba dökün
Kalıbı daha geniş bir tencereye yerleştirip sıcak suyla doldurun ve fırında 40 dakika pişirin
Tatlıyı soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın; tabağı ufalanmış torrone veya bademli bisküvilerle süsleyin
Kalıbı karamelize etmek için, yüksek tabanlı bir tencerede bir fincan şekeri düşük ateşte ısıtın
8-10 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırın
Yavaşça 1/4 fincan kaynar su ekleyin
Isıtıp karıştırmaya 8-10 dakika daha devam edin
Şarap: Malvasia delle Lipari (Sicilia) veya Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puding kalıbı
Fırın
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 265,27 |
| Karbonhidrat (g) | 25,35 |
| şekerler (g) | 24,43 |
| Yağlar (g) | 14,62 |
| doymuş yağ (g) | 7,41 |
| Protein (g) | 8,47 |
| Lif (g) | 2,39 |
| İndirim (g) | 0,11 |
