Çikolatalı Bonet, Piemonte bölgesinin geleneksel bir tatlısıdır ve özellikle Noel tatillerinde yaygındır. Kadifemsi bir dokuya ve yoğun bir tada sahip hassas bir çikolatalı pudingdir. Kökeni 17. yüzyıla dayanır ve o zamanlar soylu ailelerde yemek sonrası tatlı olarak hazırlanırdı. Bugün Piemonte mutfağının klasiklerinden biri haline gelmiştir ve benzersiz ve sarmalayan lezzetiyle herkes tarafından sevilir.
Fırını 220 dereceye ısıtın
Yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı tereyağı ile çırpın
Sütü, kremayı, ufalanmış amaretti bisküvilerini, kakaoyu ve köpürene kadar çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin
Karışımı dikkatlice karıştırın ve çevirin, böylece beyazlar köpüklü kalır
Karışımı karamel ile kaplanmış bir kalıba dökün
Kalıbı daha geniş bir tencereye koyun, sıcak su ile doldurun ve fırında 40 dakika pişirin
Tatlıyı soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin, tabağı ufalanmış nuga veya bademli bisküvi ile süsleyin
Kalıbı karamelize etmek için, kalın tabanlı bir tencerede bir fincan şekeri düşük ateşte ısıtın
8-10 dakika boyunca sürekli olarak tahta bir kaşıkla karıştırın
Yavaşça 1/4 fincan kaynar su ekleyin
8-10 dakika daha ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin
Şarap: Malvasia delle Lipari (Sicilya) veya Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puding kalıbı
Fırın
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 265,27 |
| Karbonhidrat (g) | 25,35 |
| şekerler (g) | 24,43 |
| Yağlar (g) | 14,62 |
| doymuş yağ (g) | 7,41 |
| Protein (g) | 8,47 |
| Lif (g) | 2,39 |
| İndirim (g) | 0,11 |
