Çikolatalı Gugelhupf, klasik Tirol tatlısının lezzetli bir varyasyonudur. Un, bira mayası, süt, tereyağı, şeker ve vanilya, yenibahar ve zencefil gibi bir dizi baharatla hazırlanır, ayrıca kuş üzümü, kuru üzüm, limon kabuğu şekerlemesi ve portakal kabuğu şekerlemesi ile zenginleştirilir. Lezzetli bir dokunuş için rom ile aromalandırılır ve kıyılmış badem ile süslenir. Çikolata ve kayısı glazürü bu karşı konulmaz tatlının sunumunu tamamlar. Lezzetli ve yumuşak bir iç yapıya sahip olan Çikolatalı Gugelhupf, özel bir kahvaltı veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmeldir.
Belirtilen ölçüler 22 cm çapında bir gugelhupf kalıbı içindir
Hamuru 'Gugelhupf' tarifindeki talimatları izleyerek hazırlayın ve yenibahar, zencefil ve kremayı ekleyin, üzerini örtüp 20-25 dakika mayalanmaya bırakın
Limon ve portakal kabuğu şekerlemelerini küp şeklinde doğrayın, bir kaseye koyun, rom ile ıslatın ve yarım saat marine edin
Bu sürenin sonunda şekerlemeleri bir süzgeçte süzün, ardından bir kaseye aktarın ve kıyılmış badem ve küçük parçalara ayrılmış kaplama çikolatası ile karıştırın
Karışımı hamura ekleyin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın
Mayalanmış hamuru tereyağı ile yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir gugelhupf kalıbına koyun, yüzeyini düzleştirin, ardından üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde dinlendirin
Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında (200 derece) 45 dakika pişirin
Pişirme sonunda, hamura bir tahta çubuk batırarak pişip pişmediğini kontrol edin: eğer çubuk kuru çıkarsa, tatlıyı fırından çıkarın, bir servis tabağına ters çevirin ve ılımaya bırakın
Kek ılıkken üzerine ince bir kayısı glazürü tabakası sürün, ardından tamamen soğumaya bırakın
Bu noktada, gugelhupf'u tamamen çikolata glazürü ile kaplayın ve kenarını badem parçaları ile süsleyin
Servis yapmadan önce glazürün sertleşmesini bekleyin
Elektrikli çırpıcı
Gugelhupf kalıbı
Hava geçirmez kap
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın
Bu, özellikle Bolzano ilinde, Güney Tirol'e özgü bir tatlıdır
Italia
| Enerji (kcal) | 382,03 |
| Karbonhidrat (g) | 45,53 |
| şekerler (g) | 20,03 |
| Yağlar (g) | 18,55 |
| doymuş yağ (g) | 9,12 |
| Protein (g) | 6,94 |
| Lif (g) | 2,33 |
| İndirim (g) | 0,02 |
