Cime di rapa'yı temizleyin ve yaprakları uçlarından ayırın.
Bol tuzlu su dolu geniş bir tencerede, su kaynamaya başladığında, yaprakları ve orecchiette'yi yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Bu arada, biraz Geleneksel Zeytinyağı ısıtarak ve ardından doğranmış sarımsağı ekleyerek sote hazırlayın.
Sarımsak altın rengi aldığında, ateşi kapatın ve ançüez filetolarını ekleyerek erimelerini sağlayın.
Orecchiette'nin olduğu tencereye uçları ve yaprakları ekleyin ve iyice karıştırarak pişirmeyi tamamlayın: yaklaşık 4 dakika sürecektir.
Cime di rapa ile orecchiette piştikten sonra, süzün ve doğrudan tavada sote ile karıştırarak biraz acı biber ekleyin.
Biraz tuzlu ricotta ve birkaç çam fıstığı ile süsleyin.
Buzdolabında en fazla 2 gün
Italia, Sardegna
