Consommé, kıyılmış sığır eti ve aromalardan yapılan, süzülerek berrak ve şeffaf bir çorba elde edilen lezzetli bir Fransız başlangıç yemeğidir. Soğuk kış günlerinde tadına bakmak için mükemmeldir.
Bir tencereye kıyılmış sığır etini, küçük doğranmış sebzeleri ve yumurta aklarını koyun
Soğuk et suyunu dökün ve iyice karıştırın
Ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kaynamaya getirin
Ateşi kısın ve yaklaşık bir saat pişirin
Ardından et suyunu bir bezle süzün
Aromalandırmak isterseniz, her kaseye bir yemek kaşığı kuru şeri ekleyin
Eşlik eden şaraplar: hiç şarap; çünkü consommé tat tomurcuklarını temizlemek için tasarlanmıştır
Sebze öğütücü
Süzgeç
Tencere
Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Consommé, berrak ve şeffaf bir et çorbasıdır; çok zarif ve narindir. Fransız mutfağına özgü tipik bir yemektir, ancak İtalya'da da yaygındır.
Italy
| Enerji (kcal) | 250 |
| Yağlar (g) | 15,4 |
| doymuş yağ (g) | 6,2 |
| Protein (g) | 26 |
| İndirim (g) | 0,06 |
