Cotiche veya domuz derisi, bu geleneksel makarna ve fasulye tarifine zengin ve dolgun bir tat katıyor.
50 g domuz derisini 5 dakika kaynatın, süzün ve kazıyın.
1 yemek kaşığı yağda lardo, sarımsak ve soğanı kavurun, 400 g ezilmiş soyulmuş domates, 450 g haşlanmış borlotti fasulyesi, domuz derisi ve 1 l et suyu ekleyin. Tuz ekleyin ve gerekirse daha fazla et suyu ekleyerek 30 dakika pişirin.
300 g kısa makarna ekleyin ve pişirin.
Cotiche ile makarna ve fasulyeyi karabiberle tatlandırın ve yanında grana padano ile servis yapın.
Tava
Buzdolabında 2-3 gün
Cotiche ile makarna ve fasulyeyi karabiberle tatlandırın ve yanında grana padano ile servis yapın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 900 |
| Yağlar (g) | 100 |
| doymuş yağ (g) | 16,16 |
