Ciğerli crostini, Toskana'nın klasik bir mezesi olarak bilinir. Kıtır köy ekmeği ve yumuşak, lezzetli tavuk ciğerleriyle hazırlanan bu atıştırmalıklar, ançüezlerin tuzlu tadıyla zenginleşir ve arpacık soğanının inceliğiyle değer kazanır. Bir kadeh beyaz şarapla mükemmel uyum sağlayan karşı konulamaz bir lezzet kombinasyonudur. Tereyağı dokunuşu, bir tutam tuz, bir miktar karabiber ve bir parça biberiye ile tat daha da yoğunlaşır.
Küçük bir tavada ince doğranmış arpacık soğanını az miktar tereyağında hafifçe renk alana kadar kavurun ve içine temizlenip yıkanmış, parçalara kesilmiş ciğerleri ekleyin; üzerine şarap gezdirin ve alkolünün uçmasını bekleyin; tuzlayıp karabiber ekleyin ve sürekli karıştırarak iki dakika daha pişirin
Temizlenip doğranmış ançüezleri ekleyin, karıştırarak harmanlayın ve ocaktan alın
Karışımı ekmek dilimlerinin üzerine sürün
Servis tabağının tabanına çapraz şekilde biberiye dalları yerleştirin, üzerine krostinileri dizin ve servis yapın
Tava
Ahşap kaşık
Kesme tahtası
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 162,39 |
| Karbonhidrat (g) | 20,2 |
| şekerler (g) | 1,32 |
| Yağlar (g) | 2,71 |
| doymuş yağ (g) | 0,85 |
| Protein (g) | 14,99 |
| Lif (g) | 1,34 |
| İndirim (g) | 0,25 |
