Ciğerli crostini, Toscana kökenli lezzetli bir mezedir. Tavuk ciğerleri, tuzlu hamsi, kapari ve adaçayı ile hazırlanır; biraz beyaz şarapla pişirilir ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Sonuç, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis etmek için ideal, zengin aromalı bir yemektir. Bu crostini'ler; bir aperatif sırasında veya yemek başlangıcında servis etmek için mükemmeldir. Yoğun lezzeti ve kremsi dokusu en seçici damakları bile memnun edecektir.
Tavuk ciğerlerini yağda, altı adet adaçayı yaprağı ekleyerek soteleyin.
Kavrulduktan sonra yarım su bardağı beyaz şarap ekleyin; şarap buharlaştıktan sonra pişirmeye devam edin ve arada bir fincan et suyu ekleyerek tamamlayın.
Tuz ve beyaz karabiber ekleyin.
Tavuk ciğerlerine kılçıkları çıkarılmış tuzlu hamsileri ve bir avuç kapari ekleyin, sonra hepsini çok ince doğrayın.
Karışımı ciğerlerin pişirme sosuna geri koyun, iyice bütünleşmesi için hızlıca iki-üç dakika karıştırın ve hazır olduğunda ocaktan alın.
Hazırlanan karışımı, çok ince olmamalarına dikkat ederek ve yalnızca bir yüzü biraz et suyu ile ıslatılmış crostini ekmek dilimlerinin üzerine yayın.
Bir maydanoz yaprağı ile süsleyin.
Tava
Blender
Ciğerli crostini'yi buzdolabında, streç filmle kaplı olarak en fazla 2 gün saklayın.
Ciğerli crostini, Toscana mutfağının geleneksel bir mezesi olarak bilinir.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 106,34 |
| Karbonhidrat (g) | 0,96 |
| şekerler (g) | 0,96 |
| Yağlar (g) | 3,67 |
| doymuş yağ (g) | 1,24 |
| Protein (g) | 17,17 |
| Lif (g) | 0,67 |
| İndirim (g) | 0,26 |
