Deniz kestaneli makarna, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle kıyı bölgelerinde yaygındır. Taze deniz kestaneleri açılır ve makarnanın sosunu tatlandırmak için koralleri ile birlikte kullanılır. Sonuç, deniz tatlarıyla dolu lezzetli bir yemektir. Bazı bölgelerde, bir tutam sıcak biber eklenerek hafif acılık katılır. Maydanoz, tazelik katmak için isteğe bağlı bir süsleme olarak kullanılır.
25 adet taze deniz kestanesi alın, açın, yumurtaları çıkarın ve bir bardağa koyun, diken, kabuk parçaları veya posidonia parçalarının içine girmemesine dikkat edin
Bol tuzlu su koyun; 200 g ev yapımı sardi gnocchetti veya süpermarkette bulabileceğiniz trofie'yi al dente pişirin veya bulamazsanız Barilla sardi gnocchetti 'aynı şekilde iyidir'
İç kısmındaki yeşil kısmı çıkarılmış 4 diş sarımsak, dilimlenerek, bir bardak sızma zeytinyağında, bir uçlu sıcak biber (taze olması daha iyidir) ile birlikte, daha sonra makarnanın konulacağı bir tavada hafifçe kızartılmalıdır
Makarnayı süzün, tavaya aktarın ve üstüne deniz kestanelerini dökün
Ateşi açın ve makarnayı çevirdikçe zıplatın; bu işlem olabildiğince kısa sürede yapılmalıdır çünkü deniz kestanelerinin yumurtalarını pişirmekten kaçınmalısınız! Devam edin ve üzerine bir tatlı kaşığı veya daha fazla rendelenmiş muğgara bottarga serpin (bağlayıcı olarak kullanılır)
Taze maydanoz en sonunda isteğe bağlıdır
Hemen servis yapın
Hatta önce yiyin! İdeal şarap: Vermentino 'la Cala' Sella&Mosca (İtalya'nın her yerinde bulunmalıdır)
Makarna Açacağı
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Taze deniz kestaneleri bu lezzetli deniz makarnasının ana malzemesidir.
Italy
| Enerji (kcal) | 228,9 |
| Karbonhidrat (g) | 0,13 |
| şekerler (g) | 0,13 |
| Yağlar (g) | 25,37 |
| doymuş yağ (g) | 3,67 |
| Protein (g) | 0,01 |
| Lif (g) | 0,04 |
