Deniz kestanesi ile makarna, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir, özellikle kıyı bölgelerinde yaygındır. Taze deniz kestaneleri açılır ve mercanları ile birlikte makarnanın sosunu tatlandırmak için kullanılır. Sonuç, deniz lezzetleriyle dolu lezzetli bir yemektir. Bazı bölgelerde, biraz acı biber eklenerek hafif bir acılık katılır. Maydanoz, tazelik katmak için isteğe bağlı bir süsleme olarak kullanılır.
25 taze deniz kestanesi alın, açın, yumurtalarını çıkarın ve diken, kabuk parçaları veya posidonia parçalarının içine girmemesine dikkat ederek bir bardağa koyun.
Bol tuzlu su koyun; marketlerde bulabileceğiniz veya başka bir şey bulamazsanız Barilla gnocchetti sardi 'ki onlar da aynı derecede iyidir' 200 g ev yapımı gnocchetti sardi veya trofie al dente pişirin.
İç kısmındaki yeşil kısmı çıkarılmış 4 diş sarımsağı dilimleyin ve sızma zeytinyağı dolu bir bardakta ve bir tutam acı biberle (taze olması daha iyidir) hafifçe kızartın, ardından makarnayı içerecek tavaya koyun.
Makarnayı süzün, tavaya dökün ve üzerine deniz kestanelerini ekleyin.
Ateşi yakın ve makarnayı büyük bir kaşıkla karıştırarak soteleyin; bu işlemi deniz kestanesi yumurtalarını pişirmemek için mümkün olan en kısa sürede yapın! Karıştırmaya devam edin ve üzerine bir çay kaşığı veya daha fazla rendelenmiş kefal bottarga serpin (bağlayıcı olarak kullanılır).
Sonunda çiğ maydanoz isteğe bağlıdır.
Hemen servis yapın.
Hemen yiyin! İdeal şarap: Vermentino 'la Cala' di Sella&Mosca (tüm İtalya'da bulunmalıdır).
Tirbuşon
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Taze deniz kestaneleri, bu lezzetli deniz makarnasının ana malzemesidir.
Italia
| Enerji (kcal) | 228,9 |
| Karbonhidrat (g) | 0,13 |
| şekerler (g) | 0,13 |
| Yağlar (g) | 25,37 |
| doymuş yağ (g) | 3,67 |
| Protein (g) | 0,01 |
| Lif (g) | 0,04 |
