Deniz kestaneli makarna, özellikle kıyı bölgelerinde yaygın olan tipik bir İtalyan yemeğidir. Taze deniz kestaneleri açılır ve makarnanın sosuna lezzet katmak için yumurtaları (koralları) kullanılır. Sonuç, deniz lezzetleriyle dolu lezzetli bir yemektir. Bazı bölgelerde hafif bir acılık için bir tutam peperoncino eklenir. Maydanoz, taze bir dokunuş katmak için isteğe bağlı bir süsleme olarak kullanılır.
25 taze deniz kestanesini alın, açın, yumurtalarını çıkarıp bir bardağa koyun; dikenlerin, kabuk parçalarının veya posidonia parçacıklarının bardağa girmemesine dikkat edin
Bol tuzlu su kaynatın; süpermarkette de bulabileceğiniz ya da başka seçenek yoksa Barilla gnocchetti sardi de kullanabileceğiniz 200 g ev yapımı gnocchetti sardi veya trofie'yi al dente haşlayın
İçlerindeki yeşil kısımları alınmış 4 diş sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın ve daha sonra makarnayı koyacağınız tavada bir bardak sızma zeytinyağında ve bir tutam peperoncino ile (taze ise daha iyidir) hafifçe soteleyin
Makarnayı süzün, tavaya dökün ve üzerine deniz kestanelerini ekleyin
Ateşi yakın ve bir kepçe ile karıştırarak makarnayı hızlıca çevirin; bu işlem deniz kestanelerinin yumurtalarını pişirmemek için mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır! Karıştırmaya devam edin ve üzerine bir çay kaşığı veya daha fazlası rendelenmiş bottarga di muggine serpin (birleştirici görevi görür)
En sonunda taze maydanoz isteğe bağlıdır
Hemen servis edin
Daha da lezzetli yemek için hemen yiyin! İdeal şarap: Vermentino 'la Cala' di Sella&Mosca (İtalya genelinde bulunabilir)
Tirbuşon
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Taze deniz kestaneleri bu lezzetli deniz mahsullü makarnanın ana malzemesidir.
Italia
| Enerji (kcal) | 228,9 |
| Karbonhidrat (g) | 0,13 |
| şekerler (g) | 0,13 |
| Yağlar (g) | 25,37 |
| doymuş yağ (g) | 3,67 |
| Protein (g) | 0,01 |
| Lif (g) | 0,04 |
