Risi e Bisi, adını Venedik lehçesindeki 'bisi' kelimesinden alan, bezelye anlamına gelen geleneksel bir Venedik yemeğidir. Çok taze bezelye ve Vialone Nano pirinci ile hazırlanan, taze fasulye, soğan, havuç ve anason tohumları ile aromalandırılmış bir et suyu ile zenginleştirilmiş çok kremalı bir risottodur. Daha fazla lezzet katmak için, arpacık soğanı, küp doğranmış pastırma ve zeytinyağı ile hazırlanan bir sote, pişirme sırasında risottoya eklenir. Sonuç, lezzetli ve benzersiz bir tada sahip bir ana yemektir.
Bezelyeleri tuzsuz suda pişirin
Belirtilen malzemelerle et suyunu hazırlayın, 200 cl su ekleyin, et suyunu süzgeçten geçirin ve sıcak tutun
Belirtilen malzemelerle sote hazırlayın, pirinci kavurun ve yavaş yavaş süzgeçten geçirilmiş et suyunu ekleyin
Sonunda bezelye ve biberi ekleyin ve servis yapın
Tava
Tencere
Kepçe
Tahta kaşık
Artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Geleneksel Venedik yemeği
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 106,44 |
| Karbonhidrat (g) | 11,52 |
| şekerler (g) | 3,13 |
| Yağlar (g) | 4,98 |
| doymuş yağ (g) | 1,68 |
| Protein (g) | 3,8 |
| Lif (g) | 2,37 |
| İndirim (g) | 0,01 |
