Doldurulmuş kalamar, çok lezzetli ve zengin tatlara sahip bir deniz ürünü ana yemektir. Doldurulmuş kalamar pişirme geleneği çok eski ve İtalya'nın birçok bölgesinde, özellikle Güney'de yaygındır. Bu tarif, yemeğe benzersiz ve karşı konulmaz bir tat veren pirinç ve tuzlu hamsi bazlı bir dolgu içerir. Hazırlık biraz zaman alır, ancak nihai sonuç her çabayı karşılayacaktır. Özel bir öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis etmek için idealdir.
Temizlenmiş kalamarları alın ve kollarını küçük parçalara kesin
Kolları biraz zeytinyağı ile bir tencereye koyun, biraz kavurun ve ardından bir bardak pirinç ve bir adet tuzlu hamsi (iyice yıkanmış ve kılçıkları çıkarılmış) ekleyin; gerekirse su ekleyerek pişirin; pirinç neredeyse piştiğinde, kalamarın torbalarını doldurmak için kullanın, bir kürdanla kapatın veya dikin, biraz zeytinyağı ile bir fırın kabına dizin ve 20 dakika fırına verin
Italia
| Enerji (kcal) | 73,21 |
| Karbonhidrat (g) | 4,33 |
| şekerler (g) | 0,54 |
| Yağlar (g) | 1,45 |
| doymuş yağ (g) | 0,72 |
| Protein (g) | 10,95 |
| Lif (g) | 0,05 |
| İndirim (g) | 0,16 |
