Doldurulmuş Kaplumbağa, Noel tatilleri sırasında hazırlanan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Grissini, rendelenmiş parmesan peyniri, tarçın, muskat cevizi, tuz, karabiber ve kuru fesleğen karışımıyla doldurulmuş genç bir kaplumbağadan oluşur. Soğan, havuç ve kerevizle fırında pişirilir, yumuşak ve sulu hale gelene kadar pişirilir. Rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek ve meyve hardalı sosu ile servis edilir.
300 g grissini ince ince dövün ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 1 tutam tarçın, 1 tutam muskat cevizi, tuz, karabiber ve 1 tutam kuru fesleğen ile karıştırın
Biraz sütle ıslatın, yoğurun ve bu harcı yıkanmış ve temizlenmiş yaklaşık 1000 g ağırlığında genç bir kaplumbağanın içine yerleştirin
Kaplumbağayı dikin ve bol tuzlu ve soğan, havuç ve kerevizle aromalandırılmış suda haşlayın
Meyve hardalı ile sıcak servis edilir
Fırın
Tava
Italia
| Enerji (kcal) | 50,66 |
| Karbonhidrat (g) | 7,02 |
| şekerler (g) | 0,39 |
| Yağlar (g) | 1,87 |
| doymuş yağ (g) | 0,49 |
| Protein (g) | 1,65 |
| Lif (g) | 0,46 |
| İndirim (g) | 0,1 |
