Doldurulmuş Kaz, özel günlerde çok beğenilen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Hazırlanması zaman alır ama sonuç buna değmektedir. Kaz, elma, kereviz, soğan ve tütsülenmiş domuz pastırmasıyla yapılan lezzetli bir karışımla doldurulmuştur ve karabiber, tuz ve tarçın ile tatlandırılmıştır. Piştikten sonra, kazın derisi gevrek, eti ise yumuşak ve lezzetlidir. Bu lezzetli yemek, kutlamalar ve özel etkinlikler için mükemmeldir.
Fırını 200 dereceye ısıtın
İç harcı hazırlayın: domuz pastırmasını küp şeklinde kesin
Soğanları soyun ve dilimleyin
Kerevizin saplarını kazıyın ve küçük parçalara kesin
Elma'ları soyun, dörde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin
Bir tavada 60 g tereyağını ısıtın ve domuz pastırmasını 2-3 dakika soteleyin, sonra kevgirle çıkarın
Aynı tavada 3-4 dakika soğan ve kerevizi soteleyin, ardından kevgirle süzün
Son olarak, dilimlenmiş elma ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, süzün
Önceki malzemeleri karıştırın
Bayat ekmek içini breadcrumb haline getirin ve maydanoz, tarçın, tuz ve karabiberle birlikte hazırlığa ekleyin, karıştırın
Bu iç harcı kazın içine doldurun ve açığı mutfak ipiyle kapatın
Dışarıdan kazı tuzlayın.
Doldurulmuş kazı fırın tepsisinin üzerinde ızgaraya yerleştirin ve pişirme suyuyla sık sık sulayarak fırında yaklaşık iki saat on beş dakika pişirin
Kaz piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak tutun
Tepside toplanan sosu yağlayın, ardından orta ateşte ısıtın
Bu arada, 15 g tereyağını un ile karıştırarak homojen bir krema elde edin
Bunu azar azar karıştırarak kaynar sosun içine ekleyin
Baharatları kontrol edin
Sosluk bir kaba dökün ve servis yapın
300 g balkabağını tuz, biber ve yağ ile tavada 15 dakika pişirin
Mutfak Makası
Doldurma Torbası
Büyük Tencere
Buzdolabında 3-4 gün saklayın
Şenlik yemekleri
Italy
| Enerji (kcal) | 344,34 |
| Karbonhidrat (g) | 3,19 |
| şekerler (g) | 0,29 |
| Yağlar (g) | 30,69 |
| doymuş yağ (g) | 8,97 |
| Protein (g) | 13,89 |
| Lif (g) | 0,17 |
| İndirim (g) | 0,13 |
