Doldurulmuş Kaz, özel günlerde çok beğenilen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Hazırlanması zaman alır ama sonuç buna değer. Kaz, elma, kereviz, soğan ve füme pastırma ile doldurulur, karabiber, tuz ve tarçın ile tatlandırılır. Pişirildiğinde, kazın çıtır bir derisi ve yumuşak, lezzetli bir eti olur. Bu lezzetli yemek, kutlamalar ve önemli günler için mükemmeldir.
Fırını 200 dereceye ısıtın
İç harcı hazırlayın: pastırmayı küp küp doğrayın
Soğanları soyup dilimleyin
Kereviz saplarını kazıyın ve küçük parçalara ayırın
Elmaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin
Bir tavada 60 g tereyağını ısıtın ve pastırmayı iki-üç dakika kavurun, ardından delikli kepçe ile çıkarın
Aynı tavada soğan ve kerevizi üç-dört dakika kavurun, ardından delikli kepçe ile süzün
Son olarak elma dilimlerini iki-üç dakika koyun, süzün
Önceki malzemeleri karıştırın
Bayat ekmek içini galeta ununa dönüştürün ve maydanoz, tarçın, tuz ve karabiber ile karışıma ekleyin, karıştırın
Bu harcı kazın içine koyun ve açılışı mutfak ipi ile kapatın
Kazın dışını tuzlayın.
Doldurulmuş kazı fırın tepsisi üzerine yerleştirin ve pişirme suyuyla sık sık sulayarak yaklaşık iki saat on beş dakika fırında pişirin
Kaz piştiğinde fırından çıkarın ve sıcak tutun
Fırın tepsisinde biriken yağı alın, ardından tepsiyi orta ateşe koyun
Mutfak makası
Doldurma torbası
Büyük tencere
Buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın
Kutlama yemekleri
Italia
Bu arada 15 g tereyağını unla karıştırarak homojen bir tereyağı elde edin
Bunu yavaş yavaş ve karıştırarak kaynar sosa ekleyin
Baharatını kontrol edin
Bir sosluğa dökün ve servis yapın
Kabağı tavada tuz, karabiber ve yağ ile 15 dakika pişirin
| Enerji (kcal) | 61,54 |
| Karbonhidrat (g) | 4,93 |
| şekerler (g) | 1,07 |
| Yağlar (g) | 3,85 |
| doymuş yağ (g) | 1,82 |
| Protein (g) | 1,92 |
| Lif (g) | 0,4 |
| İndirim (g) | 0,46 |
