Pance Kıymalı, Lombardia bölgesine özgü lezzetli ve zengin bir yemektir. Sosis, kıyma (sığır ve dana etinden), haşlanmış yumurta, mortadella (veya jambon), büyük domuz sosisleri, maydanoz, rendelenmiş parmesan peyniri, sarımsak, kekik ve baharatların lezzetli bir karışımıyla doldurulmuş büyük bir pance parçasıdır. Tüm bunlar, pancenin altın rengi alana kadar fırında pişirilir. Pance Kıymalı, iyi bir beyaz şarapla birlikte keyifle yenebilecek özel bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir yemektir.
Uzun ince bir bıçak kullanarak, panceyi bir kese oluşturacak şekilde kesin (isterseniz kasapta hazırlatabilirsiniz), delik açmamaya çalışarak
Şimdi iç harcı hazırlayın: bir kasede sığır eti, dana eti, sosis, doğranmış maydanoz, bir diş sarımsak, parmesan peyniri, tuz, karabiber ve iki bütün çiğ yumurtayı karıştırın
İç harcın yarısını kesenin içine yayın ve üzerine bir dilim mortadella veya jambon yerleştirin, bunun yanına sosisleri yerleştirin ancak aralarında biraz boşluk bırakın
Bu boşluğa haşlanmış yumurtaları koyun ve her şeyi kalan iç harç ile kapatın
Kesenin açılışını, iç harcın çıkmaması için sıkı dikişlerle dikin
Panceyi bir ip ile bağlayın ve ipin altına kekik ve sarımsak yerleştirin; eti bol miktarda yağ ve küçük parçalara kesilmiş tereyağı ile ovun.
Fırın
Tava
Ahşap Kaşık
Buzdolabında maksimum 3 gün saklayın
Lombardia bölgesine özgü bir tarif
Italy, Lombardia
| Enerji (kcal) | 246,08 |
| Karbonhidrat (g) | 0,51 |
| şekerler (g) | 0,51 |
| Yağlar (g) | 19,55 |
| doymuş yağ (g) | 8,63 |
| Protein (g) | 16,59 |
| Lif (g) | 0,31 |
| İndirim (g) | 0,55 |
