Dolgulu arancini, Sicilya'nın nefis bir spesyalitesidir. Riso Originario, Formaggio Grana Grattugiato ve mortadella ile hazırlanırlar; karşı konulamaz derecede çıtır ve lezzetlidirler. Aperatif veya ana yemek olarak servis etmek için idealdir; dolgulu arancini, Sicilya mutfağının gerçek bir incisidir.
Kıyılmış soğanı tereyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun, sonra pirinci ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kavurun
Sıcak et suyunu azar azar ekleyip pirinci pişene kadar pişirin
Bir yumurta ve Grana'yı ekleyip kuvvetlice karıştırın
Bu karışımdan toplar oluşturun ve her birinin ortasına bir küp mortadella yerleştirin
Topları çırpılmış yumurtaya (bir tutam tuz eklenmiş) bulayıp sonra galeta ununa geçirin ve bol kızgın yağda kızartın
Tava
Tencere
Ahşap kaşık
Arancinileri en fazla 1-2 gün buzdolabında saklayın
Tipik Sicilya arancinileri genellikle konik şeklindedir ve ragù di carne, mozzarella e prosciutto cotto gibi çeşitli içlerle doldurulabilir
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 94,98 |
| Karbonhidrat (g) | 4,35 |
| şekerler (g) | 0,99 |
| Yağlar (g) | 6,62 |
| doymuş yağ (g) | 3,16 |
| Protein (g) | 4,68 |
| Lif (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,5 |
