Ekmek ve Lahana Çorbası, Toskana mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Soğuk kış günlerinde tüketmek için ideal, zengin ve lezzetli bir çorbadır. Kara lahana, patates ve ıslatılmış fasulyeler bu çorbaya benzersiz ve besleyici bir tat veren ana malzemelerdir. Hazır olduğunda çorba, sıcak suyu içinde eriyen rendelenmiş grana peyniri serpilerek servis edilir ve yemeği daha da lezzetli kılar.
Soğanı ve kerevizi birlikte doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurmaya koyun.
Ayrı olarak lahanayı ince ince dilimleyin, birkaç dakika soğuk suda tutun; süzmeden kavurma karışımına atın.
Küp doğranmış patatesleri de ekleyin; ekstra su eklemeyin, lahananın suyu yeterli olacak ve tüm sebzeleri yaklaşık on dakika lezzetlendirin.
Fasulyeleri ayrı haşlamış olacaksınız; yarısını ezip süzgeçten geçirip sebzelere ve çorbayı yapmak için gerekli miktarda haşlama suyunu ekleyin.
Patatesler hafifçe yumuşadığında çatal ile ezin, tuzunu ayarlayın ve pişirmeyi tamamlayın.
Her kaseye iki dilim kızarmış ekmek koyun, üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve sıcak çorbayı dökün.
Tencere
Bıçak
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 67,74 |
| Karbonhidrat (g) | 12,34 |
| şekerler (g) | 1,1 |
| Yağlar (g) | 0,33 |
| doymuş yağ (g) | 0,06 |
| Protein (g) | 3,02 |
| Lif (g) | 3,81 |
| İndirim (g) | 0,02 |
