Emmenthal'lı mücverler, bir aperitif sırasında veya başlangıç olarak sunmak için mükemmel, çıtır ve eriyen lezzette nefis atıştırmalıklardır. Emmenthal peyniri, karakteristik tadı ve kremamsı dokusuyla harika bir şekilde hamurla bütünleşir ve kızartıldığında karşı konulmaz olur. Bu tarif hazırlanması kolay ve az malzeme gerektirir, ancak sonucu gerçekten şaşırtıcıdır.
Yumurtaları kırın; aklarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta sarılarını pürüzsüz ve açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın.
Yumurta aklarına tuz ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
Peyniri rendeleyin.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Unu ekleyin.
İki dakika boyunca kısık ateşte, kahverengileşmesine izin vermeden karıştırın; sonra sürekli karıştırarak 25 cl su ile açın.
Kaynamaya getirin ve kıvam yoğun ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
Ocaktan alın.
Yağı 180°C'ye kadar ısıtın.
Rendelediğiniz peyniri karışıma ekleyin.
Peynir eridiğinde yumurta sarılarını ekleyin, karıştırın ve üzerine çırpılmış yumurta aklarını nazikçe katlayın.
Nazikçe tekrar karıştırın.
Peynirli karışımdan bir kaşık yardımıyla alın.
Sıcak yağa üç veya dört kaşık bırakın.
Pişmenin yarısında bir kevgirle çevirin.
Kızartmalar kabarıp altın rengi olunca süzün ve yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Kalan hamurla aynı şekilde devam edin.
Kızartmaları sıcak servis edin.
Tavsiye edilen şarap: Teroldego Rosé
Tava
Kase
Kepçe
Çatal
Italy
| Enerji (kcal) | 341,01 |
| Karbonhidrat (g) | 12,57 |
| şekerler (g) | 1,91 |
| Yağlar (g) | 24,67 |
| doymuş yağ (g) | 13,75 |
| Protein (g) | 17,78 |
| Lif (g) | 0,34 |
| İndirim (g) | 0,23 |
