Enginar brodetto, Roma mutfağının lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Taze Roman enginarları, yumurta ve limon, nane, maydanoz, sarımsak gibi taze aromalarla hazırlanan bu yemek, Akdeniz lezzetleri ve kokularıyla doludur. Sızma zeytinyağı, brodettoya doğallık ve tatlılık katar. Hafif ama lezzetli bir şekilde bir yemeğe başlamak için mükemmeldir!
Enginarları temizleyin, sert yapraklarını çıkarın, dilimleyin ve limonlu suya koyun
Tuzlu kaynar suda dişe gelir kıvamda haşlayın
Bu arada yumurta sarılarını tuz, karabiber, limon suyu, doğranmış nane ve maydanoz ile çırpın
Yağda bir diş sarımsağı sarartın, süzülmüş enginarları soteleyin
Sarımsağı çıkarın ve yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın, ardından kar haline getirilmiş yumurta aklarını ekleyin ve hemen katılaşınca servis yapın
Bıçak
Tava
Çok amaçlı tencere
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 41,95 |
| Karbonhidrat (g) | 2,12 |
| şekerler (g) | 1,73 |
| Yağlar (g) | 1,31 |
| doymuş yağ (g) | 0,46 |
| Protein (g) | 3,56 |
| Lif (g) | 3,98 |
| İndirim (g) | 0,1 |
