Enginar çorbası, Akdeniz mutfağının hafif ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Enginarlar ince dilimler halinde kesilir ve soğan, kereviz ve rezene ile birlikte pişirilerek lezzetli bir aromatik baz oluşturulur. Çorbaya daha fazla aroma katmak için kekik ve defne yaprağı ekleyin. Sıcak servis edilir, üzerine biraz sızma zeytinyağı ve kızarmış ekmek ile.
Enginarları temizleyin, dış yapraklarını çıkarın, tepelerini kesin ve saplarını soyun
Limonların suyunu sıktığınız soğuk suya koyun
Ayrı bir yerde, bir tutam tuz ile bolca bir litre suyu kaynatın; aromaları iyi bağlanmış bir bez parçasına koyun ve küçük küpler halinde doğranmış kereviz, havuç ve soğan ile birlikte süzülmüş enginarları ekleyin
Tencerenin kapağını kapatıp pişirin ve pişirme sonunda aroma torbasını iyice sıkın ve atın
Çorbayı hafifçe kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine tabaklarda servis edin
Bıçak
Kase
Tava
Tahta kaşık
Italia
Enerji (kcal) | 32,06 |
Karbonhidrat (g) | 3,2 |
şekerler (g) | 2,49 |
Yağlar (g) | 0,22 |
doymuş yağ (g) | 0,05 |
Protein (g) | 2,37 |
Lif (g) | 4,5 |
İndirim (g) | 0,2 |