Enginarlı Kuzu Eti Frikase

Hazırlık

1. ADIM 1 / 6

   Geniş bir tavada yarım bardak iyi zeytinyağını ısıtın, iki diş ezilmiş sarımsağı hafifçe kızartın, çıkarın ve kuzu etini her tarafını iyice kızartın.

2. ADIM 2 / 6

   Et güzel bir kızıl renk aldığında tuz ve karabiber ekleyin, bir bardak beyaz şarap ekleyin, kısmen buharlaşmasını sağlayın ve kapalı kapta pişirmeye devam edin.

3. ADIM 3 / 6

   Bu arada enginarların dışındaki sert yapraklarını temizleyin, dikenli kısmını kesin, dilimleyin ve kararmamaları için limonlu suda bekletin.

4. ADIM 4 / 6

   Etin pişmesi neredeyse tamamlandığında kuzuyu tavadan çıkarın ve kalan sosla enginarları pişirin; enginarlar piştiğinde ama hala diri olduğunda kuzuyu tekrar ekleyin ve kısa bir süre pişirin; enginarlar dağılmamalıdır.

5. ADIM 5 / 6

   Bir kasede yumurtaları limon suyu ile hafifçe çırpın; servis yaparken yumurtaları tavaya dökün ve ocaktan alarak sosun hafifçe koyulaşması için nazikçe karıştırın.

6. ADIM 6 / 6

   Hemen servis yapın.

Öneriler

• Geniş tava

• Kase

• Bıçak

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)