Enginarlı mezze penne, Lazio mutfağının lezzetli bir ana yemeğidir. Makarna, taze enginar, dilimlenmiş çiğ prosciutto ve ince rendelenmiş Parmesan peyniri ile zenginleştirilir. Enginarın hafif acımsı tadı, prosciuttonun tatlılığı ile birleşerek mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarif, hazırlanması kolay ama lezzet ve aromalarla dolu bir yemektir.
Enginarların dikenlerini ve varsa tüylerini temizleyin, dilimleyin ve kararmamaları için limon suyu ile asitlendirilmiş suya koyun
Kereviz, havuç ve soğanı doğrayın ve sıcak yağda sık sık karıştırarak birkaç dakika kısık ateşte kavurun
İyice süzülmüş enginarları, tuz ve karabiberi ekleyin ve gerekirse biraz sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kısık ateşte pişirin
Pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce, şeritler halinde kesilmiş prosciutto ve kabaca doğranmış mercanköşkü ekleyin
Makarnayı bol tuzlu kaynar suda haşlayın, iyice süzün ve hemen hazırlanan sos ve rendelenmiş parmesan peyniri ile karıştırın
Hemen servis yapın
Makarna Tenceresi
Tava
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Lazio bölgesine özgü bir yemek
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 165,92 |
| Karbonhidrat (g) | 21,15 |
| şekerler (g) | 2,39 |
| Yağlar (g) | 6,11 |
| doymuş yağ (g) | 1,11 |
| Protein (g) | 6,47 |
| Lif (g) | 2,91 |
| İndirim (g) | 0,21 |
