Enginarlı minestrone, lezzet dolu bir İtalyan çorbasıdır. Taze enginar, domates, çıtır Pancetta ve çeşitli aromalarla hazırlanır; soğuk aylarda ısınmak için ideal, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.
1,5 litre suyu 2 küp bulyon ile kaynatarak bulyonu hazırlayın.
Enginarların dıştaki sert yapraklarını ve tepelerini çıkarıp limon suyu eklenmiş suda bekletin.
Bir tencerede zeytinyağı, 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış soğan, sarımsak, kereviz ve doğranmış Pancetta'yı ekleyip kısık ateşte kavurun; sonra dilimlenmiş enginarları ekleyip tatlandırın.
Ardından domates püresini, tuzu ve karabiberi ekleyin.
5 dakika sonra bulyonu ekleyin; kaynadığında makarnayı ilave edin ve al dente kıvamına gelene dek pişirin.
Üzerine Parmigiano serperek servis yapın.
Tencere
Bıçak
Kesme tahtası
Tava
Italy
| Enerji (kcal) | 261,93 |
| Karbonhidrat (g) | 30,48 |
| şekerler (g) | 2,82 |
| Yağlar (g) | 11,78 |
| doymuş yağ (g) | 4,32 |
| Protein (g) | 8,19 |
| Lif (g) | 1,46 |
| İndirim (g) | 0,1 |
