Enginarlı pasqualina turtası, Ligurya mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Beyaz un ve kuru beyaz şarapla yapılan hamurun içi, enginar, soğan, sarımsak, rendelenmiş parmesan peyniri, taze yumurta, kekik ve maydanozun nefis bir karışımından oluşur. Bahar mevsiminde tadına bakmak için mükemmel, zengin tatlarda bir tabak. Ayrıntılı tarifi keşfedin!
Unun hamur yapın, una fontana di farina, 2 yemek kaşığı yağ, biraz tuz, bir bardak beyaz şarap dökün ve gerekirse sıcak su ekleyerek homojen bir hamur haline getirin
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, sonra eşit parçalara ayırın ve unlayarak yaklaşık 2 saat boyunca hafif nemli bir örtü altında sıcak bir köşede dinlenmeye bırakın
Enginarları sert yapraklarından ve dikenlerinden temizleyin (ortalardaki küçük olanları unutmayın) her bir enginarı 8 dilime kesin ve doğranmış soğanla birlikte kızartın, altın rengi alana kadar
Ricottayı ufalayın, enginarlarla karıştırın, 5 bütün yumurta, bir yumurta beyazı (yumurta sarısını turtayı fırına vermeden önce üzerini yağlamak için kullanın), tuz ve karabiber, kıyılmış kekik, sarımsak ve maydanoz ve parmesan peynirinin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Masa üstünde un dökerek hamur parçalarını açın, geniş enough to line a tart mold; hamuru ince açmaktan korkmayın çünkü turtanın yarısı lezzetinin inceliğinden gelir
Yağ ile tart kalıbını yağlayın, ilk hamuru koyun
Kaşık
Büyük kase
Spatula
Enginarlı pasqualina turtasını buzdolabında streç filmle kaplayarak 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz.
Enginarlı pasqualina turtası, Ligurya mutfağının geleneksel bir yemeğidir, başlangıç veya ana yemek olarak servis edilmeye uygundur.
Italy, Liguria
| Enerji (kcal) | 215,69 |
| Karbonhidrat (g) | 31,26 |
| şekerler (g) | 2,31 |
| Yağlar (g) | 5,36 |
| doymuş yağ (g) | 3,18 |
| Protein (g) | 9,52 |
| Lif (g) | 1,13 |
| İndirim (g) | 0,13 |
