Enginarlı risotto, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle Piemonte bölgesinde yaygındır. Taze enginarların kremalı pirinçle birleşimi, damakları şenlendiren bir lezzet patlaması yaratır. Bu yemek, şık bir akşam yemeği için veya misafirleri rafine bir tabakla şaşırtmak için mükemmeldir.
Enginarları temizleyin, ince dilimler halinde kesin ve limon suyunu sıktığınız suyun içinde bekletin
Soğanı ve maydanozu doğrayın ve tereyağının yarısı ile zeytinyağında bir tencerede kavurun
Enginarları ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika lezzetlendirin
Pirinç ekleyin ve yavaş yavaş et suyu ekleyerek pişirin
Pirinç piştiğinde tuzunu ayarlayın ve kalan tereyağı ile parmesan peyniri ile tatlandırın
Bir kaç dakika dinlendirin ve servis yapın
Tava
Tahta kaşık
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 64,12 |
| Karbonhidrat (g) | 5,26 |
| şekerler (g) | 0,87 |
| Yağlar (g) | 3,85 |
| doymuş yağ (g) | 1,74 |
| Protein (g) | 1,77 |
| Lif (g) | 1,4 |
| İndirim (g) | 0,14 |
