Et suyunda canederli, Trentino-Alto Adige'nin geleneksel bir ilk yemeğidir, bayat ekmek, yumurta, süt ve diğer malzemelerle hazırlanır. Bu lezzetli ekmek köfteleri, sıcak bir et suyunda servis edilir ve taze luganega, pişmiş jambon, maydanoz ve rendelenmiş grana peyniri ile zenginleştirilir.
Canederli, Güney Tirol kökenli bir yemektir (Knodels) ancak zamanla Trentino'ya özgü özellikler kazanmıştır: biraz daha küçük, daha az yağlı ve sadece beyaz ekmekten yapılmıştır.
Çeşitli şekillerde hazırlanabilirler, hepsi benzer ama aynı zamanda bölgeye göre farklılık gösterir, malzemeler ve hazırlık farklıdır, et suyunda, sosla veya sadece eritilmiş tereyağı ve adaçayı ile yiyebilirsiniz.
Bir kaseye küçük küpler halinde kesilmiş ekmeği koyun ve ılık sütle ıslatın, birkaç saat boyunca iyice emmesini bekleyin.
Ekmeği bir çatal (veya ellerinizle) ezin, ardından yumurtaları, ufalanmış ve önceden ısıtılmış luganega'yı, ince doğranmış jambonu, rendelenmiş grana trentino peynirini, doğranmış maydanozu, bir tutam tuzu ve unu ekleyin.
Malzemeleri dikkatlice karıştırın, ardından karışımdan büyük bir yumurta büyüklüğünde veya bir tenis topundan biraz daha küçük toplar yapın, beyaz una bulayın ve kaynar et suyuna atarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Eritilmiş tereyağı ve peynirle kuru olarak servis edilebilirler.
Kase
Çırpıcı
Tava
2-3 gün boyunca buzdolabında saklayın.
Canederli, Trentino-Alto Adige'nin tipik bir yemeğidir.
Italia
| Enerji (kcal) | 210,9 |
| Karbonhidrat (g) | 34,44 |
| şekerler (g) | 1,21 |
| Yağlar (g) | 4,29 |
| doymuş yağ (g) | 2,01 |
| Protein (g) | 9,69 |
| Lif (g) | 2,21 |
| İndirim (g) | 0,68 |
