Et suyunda canederli, Trentino-Alto Adige'nin geleneksel bir ilk yemeğidir; bayat ekmek, yumurta, süt ve diğer malzemelerle hazırlanır. Bu lezzetli ekmek gnocchi'leri sıcak bir et suyunda servis edilir ve taze luganega, pişmiş jambon, maydanoz ve rendelenmiş Formaggio Grana Trentino ile zenginleştirilir.
Canederli, altoatesina (Knodels) kökenli bir yemek olsa da zamanla Trentino'ya özgü özellikler kazanmıştır: biraz daha küçük, daha az yağlıdır ve yalnızca beyaz ekmekten yapılır.
Birçok benzer ama bölgeye göre malzeme ve hazırlama bakımından farklı şekillerde hazırlanırlar; et suyunda, sosla veya sadece eritilmiş tereyağı ve adaçayı ile servis edilebilirler.
Bir kapta ekmeği küçük küpler halinde doğrayıp ılık sütle ıslatın ve birkaç saat boyunca tamamen çekmesini bekleyin.
Ekmeği bir çatal (veya ellerinizle) ile ezin, sonra yumurtaları, ufalanmış ve önceden ısıtılmış luganega'yı, ince doğranmış pişmiş jambonu, rendelenmiş Formaggio Grana Trentino'yu, ince kıyılmış maydanozu, bir tutam tuzu ve bir kaşık unu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın, sonra karışımdan büyük bir yumurta büyüklüğünde ya da tenis topundan biraz daha küçük toplar şeklinde şekil verin, bunları beyaz una bulayın ve kaynar et suyuna atın; yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kuru olarak eritilmiş tereyağı ve peynir ile servis edilebilirler.
Kase
Çırpıcı
Tava
Buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın
Canederli, Trentino-Alto Adige'ye özgü tipik bir yemektir
Italy
| Enerji (kcal) | 210,9 |
| Karbonhidrat (g) | 34,44 |
| şekerler (g) | 1,21 |
| Yağlar (g) | 4,29 |
| doymuş yağ (g) | 2,01 |
| Protein (g) | 9,69 |
| Lif (g) | 2,21 |
| İndirim (g) | 0,68 |
