Etli ve Sebzeli Fondü, İsviçre mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Dana bonfilesi ve çeşitli taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, arkadaşlar ve aile ile paylaşmak için mükemmeldir. Fondü ile birlikte gelen soslar, yoğun tatların bir karışımını sunar ve her lokmayı bir lezzet patlamasına dönüştürür. Kesinlikle denemeye değer!
Etin yağsız ve yumuşak olmasına dikkat ederek küçük parçalara kesiniz, mısır yağı temin ediniz ve elbette özel fondü tenceresi ile çatalcıklara sahip olunuz.
Sebzeleri hazırlayarak etin lezzetini hoş bir şekilde dengeleyecek bir pinzimonio oluşturun; rezene çiçeklerini dilimleyin, havuçları soyun ve onları dikey olarak dört parçaya kesin, turpları temizleyin, beyaz kereviti, Belçika endivyasını dörde kesiniz.
Eti bir kasede, sebzeleri başka bir kasede toplayarak sosları hazırlayın.
Enrichetta Sosu: Haşlanmış yumurtaları soyun ve yumurta sarılarını bir kasenin içine eziniz.
Tuz ekleyin ve pürüzsüz bir macun elde etmek için yağ ekleyiniz.
Sos hazırlandığında, yarım limonun suyu, karabiber, maydanoz, turşu, hamsi, 2 küçük soğan ve ince doğranmış yumurta beyazlarını ekleyin.
Aiolà: bir mayonez hazırlayın ve sonunda 2 diş sarımsağı eziyor veya doğrayarak nazikçe karıştırın.
Pembe Sos: bir mayonez hazırlayın ve son olarak 1 yemek kaşığı Rubra sosu, 1 yemek kaşığı hardala, 2 yemek kaşığı brendi ve 1/2 bardak krema ekleyin.
Hardal Sosu: yarım kavanoz hardalı yarım limonun suyu ile inceltin.
Fondü seti
Bıçak
Kesme tahtası
Switzerland
| Enerji (kcal) | 247,76 |
| Karbonhidrat (g) | 1,7 |
| şekerler (g) | 1,25 |
| Yağlar (g) | 21,83 |
| doymuş yağ (g) | 9,32 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Lif (g) | 0,48 |
| İndirim (g) | 0,79 |
