Etli kuskus, irmik, dana eti (veya kuzu eti) ve sebzelerle yapılan lezzetli bir yemektir. Kuzey Afrika kökenli olup özellikle Fas, Tunus ve Cezayir'de yaygındır. Özenle ve tutkuyla hazırlanan bu yemek, lezzet ve aromaların karışımıyla damakları fetheden gerçek bir konfor yemeğidir.
Kuskus pişirmek için tencereye yağı koyup ısıtın
Doğranmış soğanları ve parçalara ayrılmış eti kavurun
Baharatları, tuzu, domatesi ve yeterince su ekleyin
Islatılmış irmiği etin bulunduğu tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgece koyun
Delikli bir kapakla örtün ve ara sıra irmiği karıştırarak 20 dakika buharda pişirin
Sebzeleri temizleyin, doğrayın ve bir gece önceden ıslatılmış baklagillerle birlikte ete ekleyin
Tereyağını irmiğe ekleyin ve buharda pişirmeyi tamamlayın (en az 25 dakika)
Pişirme sonunda irmiği birkaç kaşık et suyu ile nemlendirin
Eti, baklagilleri ve sebzeleri süsleyerek tabaklara yerleştirin
Bir servis fincanına bir miktar ayırdıktan sonra sosu dökün ve içine bir çay kaşığı pul biber ekleyin (gurme olanlar için)
Sıcak servis yapın
Kuskus Tenceresi
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Etli kuskus, özellikle Fas, Tunus ve Cezayir'de yaygın olan geleneksel bir Kuzey Afrika yemeğidir.
Marocco
| Enerji (kcal) | 239,2 |
| Karbonhidrat (g) | 17,2 |
| şekerler (g) | 2,03 |
| Yağlar (g) | 14,88 |
| doymuş yağ (g) | 5,4 |
| Protein (g) | 8,9 |
| Lif (g) | 2,61 |
| İndirim (g) | 0,05 |
