Kuzu, irmikten, kuzu etinden (ya da kuzu etinden) ve sebzelerden oluşan lezzetli bir yemektir. Kuzey Afrika kökenli olup, özellikle Fas, Tunus ve Cezayir'de yaygındır. Özen ve tutku ile hazırlanan bu yemek, lezzetlerinin ve aromalarının karışımıyla damakları fetheden gerçek bir rahat yiyecektir.
Yağını tencerede kuzu için ısıtın
Doğranmış soğanları ve et parçalarını kavurun
Baharatları, tuzu, domatesi ve yeterince suyu ekleyin
İsli semolayı etin bulunduğu tencerenin üstündeki bir süzgece koyun
Üzerini delikli bir kapakla kapatın ve 20 dakika buharda pişirin, arada semolayı karıştırmayı unutmayın
Sebzeleri temizleyin, doğrayın ve ıslatılmış baklagillerle birlikte ete ekleyin
Semolayı tereyağı ile birleştirip buharda pişirmeye devam edin (en az 25 dakika)
Pişirme sonunda semolayı et sosundan birkaç kaşık ile ıslatın
Tabaklara koyun, et, baklagiller ve sebzelerle süsleyin
Sosun bir kısmını alıp, ayrı bir servis kabında bir tatlı kaşığı pul biber ekleyerek ekleyin (şefler için)
Sıcak servis edin
Kus-kus Tenceresi
Tava
Bıçak
Kesme Tahtası
Maksimum 3 gün boyunca sıkı kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın.
Kuzu, geleneksel bir Kuzey Afrika yemeğidir, özellikle Fas, Tunus ve Cezayir'de yaygındır.
Morocco
| Enerji (kcal) | 188,06 |
| Karbonhidrat (g) | 18,02 |
| şekerler (g) | 2,21 |
| Yağlar (g) | 7,38 |
| doymuş yağ (g) | 3,3 |
| Protein (g) | 11,61 |
| Lif (g) | 2,71 |
| İndirim (g) | 0,04 |
