Kızarmış Sülün, tereyağı ve pancetta ile hazırlanan nefis bir kızarmış sülün yemeğidir. Zengin ve lezzetli bir ana yemektir; özel günlerde veya arkadaşlarla şık bir akşam yemeğinde tadına bakmak için idealdir.
Sülünü temizleyin (ciğerini ayırın), yıkayıp iyice süzün; karın boşluğuna bir dal biberiye ve bütün sarımsak dişini yerleştirin, sülünü pancetta dilimleriyle sarıp bağlayın
Tereyağını birkaç kaşık zeytinyağı ile bir fırın için oval güveçte eritin, sülünü yerleştirip tuz ve karabiber serpin ve önce ocakta ara sıra çevirerek her tarafı güzelce kızarana kadar kavurun
Daha sonra güzelce kızarmış sülünü önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin
Ara sıra fırını açıp sülünün üzerine oluşan sosu gezdirin
Fırından çıkarın, sülünden pancetta dilimlerini ayırın; ancak dilimleri güveçte bırakın. Sülünü ocağa alın, önce brendi serpip alkolü uçurun, ardından birkaç damla limon suyu gezdirin
Hemen servis yapın
Tava
Şiş
Kaşık
Bıçak
Artan yiyecekleri en fazla 2 gün boyunca buzdolabında saklayın.
İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir, özellikle orta ve güney bölgelerinde yaygındır.
Italy
| Enerji (kcal) | 169,51 |
| Karbonhidrat (g) | 0,25 |
| şekerler (g) | 0,25 |
| Yağlar (g) | 8,76 |
| doymuş yağ (g) | 3,11 |
| Protein (g) | 21,4 |
| Lif (g) | 0,13 |
| İndirim (g) | 0,06 |
