Fagiano Arrosto, tereyağı ve pancetta ile kızartılmış lezzetli bir fagiano yemeğidir. Özel günlerde veya arkadaşlarla şık bir akşam yemeği için mükemmel, zengin ve lezzetli bir ana yemektir.
Fagiano temizleyin (ciğerini ayrı tutun), yıkayın, iyice süzün, karın kısmına biberiye dalını ve bütün sarımsak dişini yerleştirin, pancetta dilimlerine sarın ve bağlayın.
Tereyağını birkaç kaşık yağ ile birlikte oval bir fırın tepsisinde eritin, fagianoyu yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve her tarafının iyice kızarması için ara sıra çevirerek ocakta kızartın.
Sonra iyice kızardığında önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat kadar bırakın.
Ara sıra fırını açın ve oluşan sosla fagianoyu ıslatın.
Fırından çıkarın, pancetta dilimlerini çıkarın ama tepside bırakın, ocağa koyun, önce buharlaşması için brendi serpin, ardından birkaç damla limon suyu ekleyin.
Hemen masaya servis yapın.
Tava
Şiş
Kaşık
Bıçak
Artıkları buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeğidir, özellikle orta-güney bölgelerinde yaygındır.
Italia
| Enerji (kcal) | 169,51 |
| Karbonhidrat (g) | 0,25 |
| şekerler (g) | 0,25 |
| Yağlar (g) | 8,76 |
| doymuş yağ (g) | 3,11 |
| Protein (g) | 21,4 |
| Lif (g) | 0,13 |
| İndirim (g) | 0,06 |
